Запеченную треску по-индийски едят даже дети. Просто и вкусно

Дети не любят рыбу, но я сумела найти рецепт, который просто изменил их жизнь. Эту запеченную треску со шпинатом по-индийски даже дети расхваливают и просят добавки. Делюсь им и с вами.

Как это получилось

Я часто делаю шпинат в индийском стиле. И вот однажды я купила на рынке много листьев шпината, и все их мне не удалось приготовить. Мои домашние были не в восторге от очередной витаминной лихорадки и блюд наподобие картофеля со шпинатом, яиц со шпинатом или салата. И тогда я рискнула сделать рыбу. Блюдо получилось настолько удивительным и имело такой потрясающий вкус, что теперь оно является частым гостем в нашем меню.

Ингредиенты

Для приготовления трески или рыбного филе в индийском стиле со шпинатом нам понадобится:

• пучок свежих листьев шпината;
• 3 небольшие луковицы;
• кусок свежего имбиря;
• 2 зубчика чеснока;
• по чайной ложке куркумы, молотого кориандра и тмина;
• половина чайной ложки хлопьев чили;
• стакан сливок или густой сладкой сметаны;
• немного сливочного масла;
• соль;
• стакан овощного или рыбного бульона;
• филе рыбы (я взяла треску, но можно использовать и белую, и красную рыбу, например форель или лосося);
• полстакана тертого твердого сыра;
• рис для гарнира.

Как сделать рыбное филе по-индийски с имбирем и шпинатом: пошаговая инструкция

Для того чтобы блюдо получилось вкусным, соблюдайте правила и последовательность действий:

Промойте листья шпината и высушите их.

Сварите рис. Для того чтобы он был рассыпчатым, промойте его несколько раз холодной водой. В казанке разогрейте жир и обжарьте в нем зерна. Влейте кипяток, по объему в 2-3 раза превышающий объем риса. Варите на очень медленном огне под закрытой крышкой 20 минут. Выключите огонь и держите так еще 10 минут.

Разогрейте жир в большой сковороде и обжарьте в нем нарезанный кубиками лук.

Очистите, натрите на терке и быстро обжарьте имбирь и чеснок.

Добавьте все специи, кроме соли, и поджаривайте около минуты.

Добавьте небольшое количество бульона и сделайте соус.

Теперь добавьте шпинат и соль и тушите в течение 15 минут под закрытой крышкой (за это время визуально большое количество листьев шпината уменьшится до минимума).

Пока шпинат тушится, положите в нагретую сковородку с маслом рыбное филе, слегка обжарьте с обеих сторон.

Разогрейте духовку.

Положите немного шпината в форму для выпечки, сверху выложите рыбное филе, накройте оставшимся шпинатом и посыпьте тертым сыром.

Запекайте в духовке при температуре 180 градусов приблизительно 20 минут, пока сыр не покроется золотой корочкой.

Вкус у блюда необычный и очень экзотический. Для детей его можно сделать менее острым, а мужчинам как раз нравится погорячее.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание