Заманчивый рецепт хозяйкам на заметку: карамельно-сливочные печенюшки с шоколадом и ванильным кремом

Совершенно недавно я нашла в Сети необычный рецепт карамельно-сливочного печенья с шоколадом. Я приготовила его, и мои близкие уничтожили печенюшки в считанные минуты. Рецепт простой, любая начинающая хозяйка справится с ним. Печенье получится вкусным, даже если испечь его без карамели и просто заправить шоколадом. Предлагаю вам ознакомиться с рецептом вкусной выпечки ниже.

Составляющие

Для создания карамели берем:

• 20 г меда;
• 50 г сахара тростникового;
• 40 мл жирных сливок;
• 50 г нарезанного кубиками миндаля.

Для ванильного печенья возьмите:

• 100 г несоленого коровьего масла;
• 40 г сахарной пудры;
• ½ часть стручка ванили;
• 16 мл яичного белка;
• 10 г молотого миндаля;
• 105 г муки.

Для шоколадного печенья необходимо иметь:

• 100 г несоленого коровьего масла;
• 40 г сахарной пудры;
• 15 г какао-порошка;
• 100 г муки;
• 18 мл яичного белка.

Изготовление карамели

Выполните следующие действия:

• Сперва изготовьте карамельную нугу. Для этого отправьте в кастрюлю мед, тростниковый сахар, влейте сливки, размешайте.

• Установите кастрюлю на средний огонь, вскипятите содержимое и, помешивая, проварите 3-4 мин. После всыпьте рубленый миндаль, размешайте и готовьте 1-2 мин.

• Вылейте карамель на пергамент, разровняйте в ровный пласт, оставьте, чтобы остыла.

Создание ванильного теста

Реализуйте такие шаги:

Отправьте коровье масло в миску, разрежьте стручок ванили вдоль на 2 части. С одной половинки стручка счистите мякоть, отправьте к маслу и размешайте ингредиенты венчиком.

Соедините масло с сахарной пудрой, размешайте.

Разбейте одно куриное яйцо, отделите белок от желтка. Белок отправьте в масляную смесь, размешайте венчиком составляющие.

Молотый миндаль и муку просейте в масляную смесь через сито, замесите мягкое тесто.

Приготовление шоколадного теста

Процесс создания:

Соедините сахарную пудру и какао-порошок, размешайте.

Разрыхлите мягкое масло венчиком, соедините с сухими ингредиентами, перемешайте хорошенько.

Влейте в масляную массу белок одного яйца, размешайте.

Просейте туда муку и замесите мягкое тесто при помощи лопатки.

Завершающие работы

Теперь сделайте следующее:

• Выложите в один кондитерский мешок с широкой фигурной насадкой ванильное тесто. Возьмите другой такой же кондитерский мешок и поместите в него шоколадное тесто.
• Высадите на противень, покрытый пергаментом, ванильные и шоколадные колечки.

• Раскатайте карамель в тонкий батон, нарежьте его на небольшие кусочки.
• Карамельные кусочки поместите в центр колечек из теста.

• Отправьте противень с заготовками в духовку, разогретую до 170 °С, на 15-18 мин.
• Выньте противень с готовым печеньем из духовки, переложите на решетку, чтобы остыло.
• Далее высадите на противень, прикрытый пергаментом, вторую партию печенья, но теперь иным образом. В этот раз при помощи кондитерского мешка делайте колечки, высаживая небольшие цветочки по кругу. Печенье из 2-й партии параметрами должно быть идентично изделиям из 1-й партии.
• Отправьте противень с заготовками в духовку, разогретую до 170 °С, на 13-16 мин.
• Растопите немного белого и темного шоколада в отдельных мисках на водяной бане.
• Белым шоколадом заполните центр шоколадных печенюшек из 2-й партии, а темным шоколадом – центр светлых печений из этой же партии. Оставьте заготовки на противне, чтобы шоколад застыл.

Охлажденное печенье переложите на блюдо и зовите близких трапезничать. Вы можете также упаковать его попарно в полиэтиленовые пакетики, перевязать лентой и преподнести в виде подарка.

Эту выпечку я подаю с черным или зеленым чаем. Но вы можете изготовить к ней кофе, какао или поставить на стол теплое молоко. Получится тоже очень вкусно. Это печенье хорошо есть на завтрак, его можно готовить для вечерних семейных посиделок, брать с собой на работу. Оно очень нравится детям, и я уверена, ваши домашние будут постоянно просить вас приготовить этот необыкновенный десерт. Приятных вам хлопот на кухне!