Закуска из баклажанов и большого количества специй — это настоящее блюдо в индийском стиле. Получается очень вкусно, ароматно и полезно. Единственный минус в том, что не все ингредиенты продаются в магазине возле дома. Приходится обращаться в большой супермаркет, интернет-магазин или же просто исключать продукт из рецепта.
Список ингредиентов для индийского блюда
Чтобы приготовить эту ароматную пасту, которая является разновидностью чатни, нужно взять следующие ингредиенты:
- Четыре баклажана.
- Два перца чили в сухом виде без семян.
- Половину чайной ложки семян тмина.
- Пару долек чеснока.
- Четыре листа карри.
- Столовую ложку арахиса.
- Половину чайной ложки имбиря свежего, натертого или мелко нарезанного.
- Чайную ложку пальмового сахара.
- Соль по вкусу.
- Один томат, небольшой по размеру.
- Чайную ложку пасты тамаринда.
- Столовую ложку растительного масла.
Также потребуется сделать небольшую обжарку специй для подачи. Для этого нужно взять следующие продукты:
- Половину чайной ложки семян горчицы
- Пару чайных ложек растительного масла.
- Половину чайной ложки перца чили.
- Столько же индийский бобов мелких. Можно заменить их желтым горохом.
Как видно из списка ингредиентов, закуска получится очень ароматной, но острой.
Подготовка ингредиентов для пасты
Начинают с баклажанов. Выбирать лучше плотные плоды, в которых меньше семян. Нарезают их на небольшие кусочки, заливают холодной водой и добавляют немного соли. Так нужно оставить баклажаны минут на пять, чтобы они точно не горчили и не потемнели.
На сковороде нагревают растительное масло. Добавляют арахис, тмин, перец чили. Все обжаривают буквально минуту. После кладут карри, имбирь, чеснок и пасту тамаринда. Снова перемешивают продукты.
Готовят до тех пор, пока чеснок не станет коричневым.
Теперь можно отжать баклажаны от воды и добавить их на сковороду к остальным ингредиентам.
Тушат все около семи минут, чтобы баклажан стал мягче.
Добавляют соль и сахар, нарезают мелко помидоры и также кладут в сковороду.
Тушат, чтобы томаты стали мягкими.
Массе нужно дать остыть, после чего переложить ее в чашу блендера или комбайна.
Паста и жареные специи
Теперь нужно превратить наши овощи в пасту. Для этого просто тщательно взбивают все при помощи блендера.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
На сковороде греют масло добавляют семена горчицы. Когда они начнут трещать, можно положить перец и горох. Жарят до потемнения последнего. Заливают пасту из баклажанов поджаркой и подают. Лучшим дополнением к блюду станут лепешки или любой вид лаваша.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание