Однажды утром я отправилась готовить завтрак, но оказалось, что хлеб безнадежно засох. Я задумалась, что делать, потому что пора было поднимать домашних и накрывать на стол. Решение было найдено достаточно быстро, я решила сделать гренки с начинкой из нежной, но волокнистой моцареллы. Особая панировка и начинка сделали этот завтрак волшебным, несмотря на то, что хлеб засох.
Нежный завтрак из сухого хлеба
Представьте себе два слоя золотистого, поджаренного хлеба, в середине которого спряталась волокнистая моцарелла. Это действительно очень вкусно, но при этом приготовление отнимает не больше 10 минут.
Вместо хлеба можно использовать булочки. Раньше я порой добавляла в начинку панировочные сухари, чтобы она была более хрустящей. Сегодня мы рассмотрим оригинальный рецепт, который я унаследовала от своей семьи. Моя мама готовила столько, сколько я себя помню. Секрет успеха в том, чтобы использовать слегка отжатую моцареллу. К этому базовому варианту вы можете добавить филе анчоуса между ломтиками моцареллы, базилик или даже сушеные помидоры.
«Моцарелла в карете»
Время приготовления — около 10 минут. На 4 порции вам потребуется:
- 8 ломтиков хлеба.
- 150 г моцареллы.
- 2 яйца.
- 3 столовые ложки молока.
- Несколько столовых ложек муки.
- Поваренная соль.
- Филе анчоусов (по желанию).
- Арахисовое масло для жарки.
Как приготовить
Прежде всего, нарежьте хлеб кусочками и удалите корочку, придав им нужную форму.
Затем выложите моцареллу, предварительно нарезанную ломтиками, отжатую и просушенную промокательной бумагой в центре одного из двух ломтиков хлеба. Закройте еще одним кусочком хлеба, после чего обваляйте в муке со всех сторон, даже по краям. Опустите хлеб с моцареллой в яйца, предварительно взбитые с молоком и щепоткой соли.
Наконец, обжарьте гренки в большом количестве масла. Готовьте по 1 штуке, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Сразу выложите на промокательную бумагу, обсушите с обеих сторон. «Моцарелла в карете» готова.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание