Я и моя семья очень любим пиццу, поэтому довольно часто находим новые рецепты и пробуем их. Сегодня я хочу поделиться с вами одним из них. Это фермерская пицца, которую можно приготовить всего лишь за 40 минут. Если ваша семья любит итальянские блюда, этот вариант точно не оставит вас равнодушными. Рецепт предусматривает наличие грибов, помидоров, стручкового перца. Все это невероятно удачно сочетается между собой.
Подготовка ингредиентов
Для основы пиццы я использую:
- 2,5 стакана муки;
- одну чайную ложку соли;
- одну столовую ложку оливкового масла;
- 1 чайную ложку разрыхлителя;
- 2 чайные ложки пищевой соды;
- 150 мл воды.
Для соуса мне понадобились:
- 4 помидора;
- 2 столовые ложки душицы;
- пол чайной ложки молотого перца;
- соль по вкусу;
- 2 чайные ложки оливкового масла;
- мелкая луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- одна столовая ложка томатного соуса.
Для начинки фермерской пиццы мне понадобились:
- 3 гриба;
- четверть зеленого стручкового перца;
- 150 г сыра моцарелла.
Подготовка основы
Вы можете приобрести основу для пиццы в магазине, но я предпочитаю готовить ее самостоятельно. Сегодня существует множество рецептов основ, но я люблю классическую хрустящую корочку снаружи и мягкую внутри. Для приготовления такой необходимо будет просеять муку, а также добавить соль, разрыхлитель, соду и масло.
Ингредиенты теста взбиваются между собой, а затем к ним добавляется вода в небольшом количестве.
По консистенции вы сможете понять, когда тесто будет готово. Оно должно начинать отлипать от рук. Когда вы станете добавлять воду, тесто будет напоминать крошки. В этот момент его можно месить руками. Масса не должна быть липкой, поэтому важно не переусердствовать с количеством воды. Так как дрожжи в данном рецепте не используются, можно считать, что тесто готово. Оно не будет нуждаться в выстаивании, его можно использовать уже в таком виде.
Приготовление соуса
Теперь настал черед томатного пюре. Для этого необходимо нарезать кубиками 4 помидора и очистить от кожицы лук и чеснок. Все это добавляется в блендер и хорошо перемешивается. Теперь в разогретую сковороду необходимо добавить оливковое масло, а затем отправить туда томатное пюре, соль, приправу орегано, свежемолотый перец. Смесь необходимо держать на медленном огне, а затем позволить выстояться в течение 10 минут, добавив туда одну столовую ложку томатной пасты.
Вода из смеси должна испариться, это будет способствовать загустению соуса. Поэтому при нанесении он будет равномерно распределяться по тесту. Если оставить соус водянистым, с ним будет неудобно работать.
Приготовление начинки
Для приготовления начинки необходимо разрезать вертикально стручковый перец и разделить его на 4 части, понадобится только одна. У нее удаляются семена, а после перец следует нарезать прямоугольными кусочками или кубиками. Грибы можно очистить, если это требуется. Я обычно отслаиваю наружный слой. Грибы нарезаются, а затем добавляются в кипящую воду. Грибы следует оставить на 7 минут, а затем слить воду.
Формование и выпечка
На следующем этапе можно приступать к формированию пиццы. Следует достать тесто и немного подмесить его, а затем раскатать или растянуть подбрасывающими движениями, если вы обладаете подобными навыками. Излишки теста удаляются, а затем тесто перекладывается в форму для выпекания. Ее предварительно следует смазать маслом, а тесто проткнуть вилкой в нескольких местах, чтобы не образовались пузыри.
На следующем этапе нужно нанести томатный соус и распределить его по поверхности. Далее натирается сыр моцарелла, а сверху добавляются грибы и стручковый перец. Из последнего я обычно делаю милое сердечко, которое замечают мои родные, и им это очень нравится. Теперь можно добавить кубики помидоров и сверху все еще раз посыпать сыром.
Пицца выпекается в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут. Готовность можно проверить по корочке, которая по краям должна стать немного хрустящей, но она должна оставаться мягкой внутри. Если есть желание, время приготовления можно сократить до 12 минут, тогда корочка будет оставаться мягкой.
Пиццу перед подачей можно нарезать с помощью резака, чтобы облегчить задачу для тех, кто будет за столом. В центр разрезанной пиццы я обычно кладу головку гриба, что добавляет пикантности блюду. Пицца быстро остывает, поэтому очень важно подгадать время ее приготовления к тому моменту, когда планируется прием пищи.
Мне кажется, ничего не может быть легче, чем приготовление такой пиццы. Она состоит всего лишь из нескольких ингредиентов, а если у вас нет в запасе времени, можно использовать готовую основу для пиццы в виде теста. Компоненты всегда можно менять в зависимости от того, что в данный момент у вас хранится в холодильнике.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание