Пирог с персиками — это восхитительный десерт из песочного теста с нежной начинкой из рикотты, шоколада и ломтиков фруктов. Кусочки миндального печенья, входящего в перечень ингредиентов, делают сладкое блюдо хрустящим. Вы можете заменить свежие фрукты консервированными персиками и приготовить пирог по этому рецепту в любое время года.
Ингредиенты для песочного теста
Нужны:
- 1 яйцо.
- 50 г сахара.
- 40 г подсолнечного масла.
- 180 г муки.
- 5 г разрыхлителя.
Ингредиенты для начинки
Возьмите:
- 100 г белого шоколада.
- 250 г рикотты.
- 2 свежих или консервированных персиков.
- 100 г миндального печенья.
Приготовление теста
Разбиваем в миску яйцо. Добавляем сахар, дрожжи и масло. Тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем муку. Перемешиваем ингредиенты, пока не получим массу плотной и однородной консистенции.
Кладем лист пергаментной бумаги на рабочую поверхность.
Раскатываем тесто скалкой до толщины примерно полсантиметра.
Смазываем форму для выпечки диаметром 28 см. Посыпаем ее мукой. Выкладываем песочное тесто в форму, перевернув лист пергаментной бумаги и аккуратно вынув его. Выравниваем поверхность десерта. Ножом убираем тесто, выходящее за край формы.
Приготовление начинки
Выкладываем кусочки белого шоколада в металлическую емкость, которую ставим поверх небольшой кастрюли с кипящей водой. Перемешиваем массу.
Емкость с жидким шоколадом снимаем с плиты.
В отдельной миске разминаем рикотту в пюре вилкой. Добавляем жидкий шоколад. Перемешиваем массу.
Два свежих или консервированных персика нарезаем небольшими кусочками и добавляем их в смесь.
Измельчаем миндальное печенье и половину распределяем по поверхности теста.
Добавляем начинку. Распределяем вторую половину измельченного печенья по поверхности пирога.
Выпекание
Вилкой выравниваем края песочного теста. Ставим пирог в духовку. Выпекаем сладкое блюдо при 180 градусах. Время приготовления составляет 40 минут.
Остужаем пирог с печеньем и подаем к столу.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание