Французская компания Space Biology Unlimited специализируется на проблемах сельского хозяйства в условиях изменяющегося климата. Наибольшее внимание она уделяет выращиванию виноградников и изготовлению высококачественного вина.
В 2019 году компания инициировала миссию Vitis Vinum In Spatium Experimentia. В рамках этой программы в течение шести последующих лет будут проводиться эксперименты с виноградной лозой и вином в космосе. Расскажем о результатах первого этапа, завершившегося в марте этого года.
Как космос влияет на вино
Двенадцать бутылок элитного вина Chateau Petrus, стоимостью пять тысяч евро каждая, были отправлены в космос. На борту Международной космической станции они провели почти 439 дней, после чего благополучно вернулись на Землю. Напиток дегустировали профессиональные сомелье. Они были единодушны в своем мнении: качество вина не пострадало, но оно однозначно приобрело новые сложные и тонкие оттенки. Вкус стал более выраженным, танины стали мягче, а аромат приобрел фруктовые оттенки.
Экспериментаторы заявили, что пока не могут сделать однозначных выводов из-за отсутствия достаточного объема информации и сравнительных характеристик, но результат получился интересным. «Это заряжает нас энтузиазмом и решимостью продолжать работу,» — заявил глава компании.