Мне очень нравится находить новые рецепты. Из одной старинной поваренной книги я взяла на вооружение мини-пирожки с грибами и капустой. Когда приготовила, мои родные были в полном восторге. Теперь делаю такие пирожки через день.
Нам понадобится
Для теста:
Для начинки:
Самое замечательное, что ингредиентов мы берем не очень много, а получается примерно 100 пирожков.
Рецепт приготовления
Грибы необходимо разрезать на несколько частей. Сковороду смазываем маслом и выкладываем грибы. Обжариваем их до полного испарения жидкости. Выкладываем на тарелку и даем остыть. Капусту можно тоже мелко порезать и отжать лишнюю влагу. Смешиваем вместе с грибами. Добавляем соль и перец. Начинка готова.
Займемся приготовлением теста.
В отдельной тарелке смешиваем сливки и дрожжи. В другой емкости соединяем муку и соль. Делаем углубление и наливаем в него сливки. Кладем сливочное масло и одно яйцо. Перемешиваем. Теперь нам еще нужно добавить два желтка в тесто. Белки останутся для смазывания пирожков. Порубим все ножом и замесим тесто.
Раскатываем тесто в прямоугольник. Подсыпаем муку. На полоску выкладываем 1-2 столовые ложки начинки.
Заворачиваем начинку в тесто и отрезаем получившийся валик.
Так поступаем с остатками теста и начинкой. Затем валики разрезаем на несколько частей. Включаем духовку. Противень смазываем маслом и застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем мини-пирожки.
Смазываем их белком и ставим в духовку на 20-25 минут.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание