Молочный шоколад — самый популярный и самый потребляемый вид шоколада по всему миру. Он так любим из-за своей сладости и кремовой текстуры. Его можно найти буквально все всех видах популярных лакомств, но ведь это не совсем здоровая пища?
Интересное исследование опубликовало Американское химическое общество, изучившее шоколад и арахисовую шелуху.
Шоколадное исследование
Темный шоколад, согласно исследованиям, обладает высоким уровнем фенольных соединений, которые могут обеспечить антиоксидантные свойства, но это касается горького шоколада, натурального. А как же те, что чаще продаются на прилавках? Ведь натуральный горький шоколад — это очень дорогое и далеко не сладкое лакомство.
Исследователи проекта рассказали о новом способе комбинирования молочного шоколада с кожурой арахиса и кофе, чтобы добиться такого же высокого антиоксидантного свойства.
Идея проекта, как рассказывают представители сообщества, началась с тестирования различных сельскохозяйственных отходов на биологическую активность. Особое внимание привлекла кожура арахиса. Ученые поставили себе задачу: извлечь фенолы из кожуры и смешать их с пищей.
Арахисовая шелуха
Когда арахис на производстве жарят и обрабатывают, чтобы сделать масло, конфеты и другие лакомства, тонкая темно-коричневая кожура выбрасывается тоннами. А они на 15 % состоят из фенольных соединений, и именно этот отход можно назвать золотой жилой для антиоксидантной биоактивности.
Фенолы на вкус очень горькие. Чтобы смягчить вкус, можно использовать молочный шоколад. Он сладкий, содержит меньше какао. Если добавить в него кожуру, то можно добиться той же пользы, как от горького шоколада.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Результаты исследования многообещающие. Ученые из команды Американского химического общества обещают продолжить работу в этом русле, исследовать больше способов улучшить существующие продукты и вывести их на общедоступный рынок — в супермаркеты.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание