Весной, в период авитаминоза, полезно добавлять в рацион почки деревьев. Об этом сообщил шеф-повар Андрей Колодяжный. Кулинар также рассказал о том, зачем употреблять этот продукт и как правильно использовать его. В разделах статьи идет речь о рекомендациях шеф-повара.
Помощь в борьбе с авитаминозом
В весенние месяцы многие испытывают сильное желание увеличить количество фруктов, овощей и зелени в рационе. Людям хочется похрустеть, почувствовать яркий, освежающий вкус давно забытых продуктов. Это объясняется нехваткой витаминов. Ведь в зимние месяцы выбор свежих овощей, зелени и фруктов на полках магазинов не слишком широкий. Кроме того, такие продукты отличаются довольно высокой ценой. И купить их может далеко не каждый.
Шеф-повар предлагает необычный способ борьбы с весенним авитаминозом. Он рекомендует включить в рацион почки деревьев.
Что следует употреблять в пищу?
Колодяжный утверждает, что есть можно почки растений, которые растут на дачном участке или в дикой природе. Собирать их можно в саду, в березовой роще, в палисаднике, где имеются тополя. Однако для приготовления еды годятся только молодые части растений. Чем крупнее становятся почки, тем больше горечи они накапливают. Молодые части растений полезны, так как содержат необходимые для здоровья вещества. Почки березы и тополя восполняют нехватку витамина С.
Правила приготовления и сбора
Почки можно добавлять в салат. Перед приготовлением блюда шеф-повар советует тщательно вымыть продукт от пыли и грязи. И добавить в кушанье сырым. Либо обжарить на растительном масле. Можно добавить к почкам пряные травы, специи, грибы.
Однако увлекаться такими блюдами не стоит. Колодяжный предупреждает, что даже лекарственные растения в больших количествах вредят здоровью.
При сборе почек надо проявлять осторожность.
Не нужно срывать их с растений, которые находятся вблизи дорог. В таких почках скапливаются вредные компоненты.