Вместо «Сельди под шубой» на этот Новый год планирую приготовить свекольный рулет со сливочным сыром и малосольной рыбкой

Вместо классической «Шубы» буду подавать на новогодние праздники свекольный рулет с соленой сельдью, овощами и сливочным сыром. Закуска быстро и просто готовится, очень красиво смотрится в нарезке на тарелке на праздничном столе.

Подготовка продуктов

Ингредиенты для основы рулета:

• 350 граммов свеклы отварной;
• 3 яйца;
• 50 мл масла растительного;
• ½ чайной ложки соли;
• перца черного молотого;
• 50 граммов муки.

Для начинки:

• сельдь соленая;
• 100 граммов сливочного сыра;
• 2 ст. ложки сметаны;
• зелень укропа;
• огурцы маринованные.

Поэтапное приготовления

Свеклу натереть на терке. Добавить яичные желтки, растительное масло, поперчить и посолить по вкусу.

Как следует перемешать.

Высыпать муку, вновь перемешать.

Взбивать белки со щепоткой соли, пока они не превратятся в устойчивую пену. Постепенно (в 3-4 этапа) ввести их в приготовленную ранее свекольную смесь и смешать, совершая круговые движения, направленные снизу вверх.

Переложить в форму для выпечки размером 30 х 40 см, застеленную пергаментной бумагой, равномерно распределить.

Готовить основу для рулета в течение 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов по Цельсию.

Дать остыть, пока она не будет теплой. Переложить ее вверх дном на пищевую пленку, снять бумагу для выпечки и перевернуть.

Приготовить начинку. Для этого очистить соленую сельдь от костей и кожи, нарезать по длине в виде полосок.

Смешать сливочный сыр со сметаной, добавить огурцы маринованные, нарезанные кубиками, и измельченный укроп.

Смесь нанести на основу для рулета, равномерно распределив по всей поверхности.

Сверху положить полоски соленой сельди.

Свернуть плотный рулет с помощью пищевой пленки. Завернуть его в пленку и положить в холодильник на несколько часов.

Охлажденный рулет достать из холодильника и нарезать на куски. Выложить их на тарелку и подать на стол.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание