Считается, что вегетарианская диета, включающая много соевых продуктов, помогает предотвращать онкологические заболевания. В числе таких продуктов – соевый творог тофу. Действительно ли он спасает своих почитателей от рака? Ученые придерживаются неоднозначного мнения.
Эффект сои
В последнее время появилось растущее опасение о связи сои и рака груди. В то же время, ходят спекуляции, что соя предотвращает другие виды рака, например, опухоли матки или простаты. Дело в том, что она содержит эстрогенные компоненты – изофлавоны. А эстроген (или любой его заменитель) может иметь как положительное, так и отрицательное влияние на организм.
С одной стороны, он обладает защитными функциями. Это основная причина, почему у женщин гораздо ниже риск сердечных заболеваний. С другой стороны, слишком большая концентрация эстрогена в организме может приводить к раку груди.
Считается, что изофлавоны сои обладают теми же свойствами. Однако другие сведения об этих элементах опровергают данную теорию. К примеру, обнаружено, что изофлавоны обладают анти-эстрогенным эффектом. Кроме того, они имеют антиоксидантное и противовоспалительное действие.
Исследования
Разумеется, на основании только этих фактов нельзя делать однозначных выводов, что соя предотвращает онкологию или, наоборот, ей способствует. Поэтому были проведены дополнительные исследования.
Опыты, проведенные на крысах, показали повышенный риск при употреблении соевых продуктов. Однако метаболизм крыс отличается от человеческого, и точная связь между соей и раком груди не была установлена. Но и идея о том, что соевые продукты защищают от рака, подлежит сомнению.
Итак, однозначного ответа на вопрос, связаны ли рак и соя, пока нет. Но ученые отмечают, что большая часть соевых продуктов, включая тофу, безопасны. А вот от соесодержащих добавок лучше воздержаться, так как они готовятся другим способом, в отличие от натуральной сои.
