Киноа — это полезный злак, содержащий в себе огромное количество важных для здоровья аминокислот, витаминов и минералов. А так как летом больше хочется есть что-то легкое, но питательное, то я и готовлю частенько салат из киноа и любимой кукурузы. В итоге блюдо получается очень вкусным и полезным, так что его вся моя семья ест с большим удовольствием.
Рецепт летнего салатика
Чтобы приготовить такое блюдо, мне понадобится:
- половина стакана крупы киноа;
- 2 початка кукурузы;
- 500 грамм помидоров черри или сливок;
- 2 стебля зеленого лука;
- 100 грамм моцареллы;
- 50 грамм базилика;
- пара столовых ложек бальзамического уксуса;
- пара чайных ложечек лимонного сока;
- чайная ложечка горчицы;
- шесть столовых ложек оливкового масла;
- соль и перец по вкусу.
Сначала следует сварить киноа до готовности так, как мы обычно это делаем.
Затем нужно будет почистить от шелухи кукурузу и испечь ее на гриле, постоянно переворачивая, чтобы она подрумянилась.
Пока крупа и кукуруза остывает, в салатницу режем помидоры, рвем на несколько частей моцареллу и измельчаем лук и базилик. Далее к этим овощам отправляем киноа и кукурузные зерна.
После этого делаем заправку из уксуса, сока лимона и горчицы, добавляем к ней соль и перец, а затем постепенно вливаем в пиалу оливковое масло, постоянно помешивая соус, который потом вливаем в салатницу.
В конце останется лишь хорошенько перемешать салат и подавать его к столу, чтобы каждый смог насладиться его великолепным вкусом и получить заряд энергии.