Вкусный десерт для взрослых: нашла классный рецепт пирога под ромовой глазурью

Совершенно недавно я наткнулась на потрясающий рецепт пирога под ромовой глазурью. Я реализовала его, и выпечка очень понравилась моим домашним. Рецепт простой, с ним может справиться любая начинающая хозяйка. Как изготовить домашний ромовый пирог, расскажу ниже.

Составляющие

Итак, для пирога вам нужно иметь:

• 1 стакан (130 г) мелко нарезанных орехов пекан;
• 3 стакана (375 г) муки;
• 2 ч. л. разрыхлителя плюс ½ ч. л.;
• 1 ч. л. соли плюс ½ ч. л.;
• 1 стакан коровьего масла комнатной температуры плюс ½ стакана;
• 1 стакан (200 г) коричневого сахара;
• ½ стакана (100 г) сахарного песка;
• цедру ½ апельсина (около 1 ст. л.);
• 5 яиц;
• ½ стакана (120 г) жирной сметаны комнатной температуры;
• 2 ч. л. экстракта ванили;
• ½ стакана (120 мл) рома;
• 1/3 стакан (80 мл) молока комнатной температуры.

Для сливочной глазури возьмите:

• 3 ст. л. (43 г) коровьего масла;
• 2 стакан л. (30 мл) рома;
• ¼ ч. л. экстракта ванили;
• щепоть соли;
• 1 стакан (120 г) кондитерского сахара.

Как готовить?

Выполните следующие действия:

• Разогрейте духовку до 175 °С, смажьте маслом форму диаметром 25 см и выложите в нее равномерным слоем орехи пекан.

• Отправьте в большую миску муку, разрыхлитель и соль, размешайте и отложите в сторону.
• С помощью ручного миксера взбейте масло с коричневым сахаром, сахарным песком и цедрой лимона в течение 2 мин. Добавьте яйца, сметану и ваниль и взбивайте на средней скорости до однотипности массы.
• Соедините сухие ингредиенты с влажными, перемешайте миксером на низкой скорости. После медленно влейте молоко и ром. Переключите миксер на среднюю скорость и взбивайте массу до получения густого теста.

• Вылейте тесто в форму на орехи пекан равномерным слоем.
• Отправьте тесто в духовку на 55-70 мин. Готовность пирога проверяйте зубочисткой. Для этого воткните ее в выпечку и выньте. Если она осталась чистой с парой слегка влажных крошек, значит, пирог готов. Это большое и тяжелое изделие, поэтому не пугайтесь, если вам придется выпекать его больше времени, чем положено.

Завершающие работы

Реализуйте такие шаги:

• Достаньте пирог из духовки и оставьте на пару часов, чтобы остыл. Затем переверните форму над решеткой или блюдом, чтобы извлечь из нее изделие. Вы можете глазировать и подавать его теплым или подождать, пока оно полностью остынет.

• Изготовьте глазурь. Для этого растопите сливочное масло с ромом в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте ванильный экстракт, соль и кондитерский сахар. Перед тем как нарезать и подавать на стол, полейте пирог теплой глазурью. Глазурь быстро густеет и застывает при охлаждении. По желанию подавайте этот десерт с вишней мараскино.

Если у вас остались кусочки пирога, плотно накройте их и храните при комнатной температуре до 2 суток или в холодильнике до 7 дней.

Нюансы готовки

Вы можете приготовить пирог заблаговременно и только перед подачей полить его глазурью. Для этого вам следует накрыть охлажденное изделие крышкой и поставить в холодильник на срок до 2 дней. Перед трапезой доведите его до комнатной температуры и полейте теплой глазурью.

Этот пирог можно также заморозить на 3 месяца. Затем, когда вам это будет нужно, поместите его в холодильник на ночь, чтобы оттаял. После оставьте на кухне, чтобы нагрелся, и полейте глазурью перед подачей на стол.

Вместо сметаны вы можете использовать ½ стакана простого греческого йогурта. Пирог выйдет таким же сочным и вкусным. Орехи пекан и апельсиновая цедра необязательны, но они придают выпечке невероятный аромат. При желании вы можете заменить орехи пекан грецкими.

Насколько алкогольным является этот пирог? У него легкий привкус рома, а алкоголь во время готовки испаряется. Вы также не съедите весь пирог сразу, поэтому от 1-2 кусков у вас не наступит алкогольное опьянение.

И все же глазурь имеет довольно сильный аромат рома. Она не проходит тепловую обработку, значит, алкоголь в ней присутствует. Опять же, если вы не съедите весь пирог сразу самостоятельно, пара ложек глазури вам не навредят. Помните, что такую выпечку нельзя есть несовершеннолетним, беременным женщинам и лицам, воздерживающимся от употребления алкоголя. При желании вы всегда можете заменить ром, который присутствует в рецепте, молоком.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание