Украинская видеоблогер показала интересный способ засолки сала с секретным ингредиентом, который можно купить в любой аптеке. Готовится такое сало быстро и при этом получается мягким, ароматным и очень вкусным.
Ингредиенты
Продукты для засолки сала по этой методике понадобятся такие:
- сало с прослойкой (подчеревок — грудинка) — 1 кг;
- вода — 1 л;
- лавровые листики — 2 шт.;
- перец горошком — 20 шт.;
- соль — 75-80 г (примерно 3 ст. л. с горкой);
- ягоды боярышника — 1 банка 0,5 л.
Приготовление
Сало разрежьте на 2-3 куска. Сложите куски в кастрюльку. Кастрюльку для приготовления сала по этому рецепту лучше брать небольшую. Тогда готовый продукт будет иметь насыщенный коричневый цвет.
Насыпьте в кастрюльку 20 горошин черного перца и положите лавровый лист. В воду насыпьте соль и перемешайте.
Вылейте рассол в кастрюлю с салом. Куски сала должны быть покрыты рассолом полностью. Ягоды боярышника промойте. Высыпьте их в кастрюлю.
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Дождитесь закипания рассола. Варите сало 20 минут на малом огне.
Выключите огонь. Кастрюлю, закрытую крышкой, оставьте на плите.
Настаивайте сало, пока рассол не охладится до комнатной температуры.
Сало, засоленное по этому рецепту, имеет более насыщенный цвет, чем при использовании луковой шелухи.
При этом оно получается более вкусным и ароматным.
По желанию сало можно натереть смесью любых специй с добавлением чеснока.