Если вы любите острую пищу и неравнодушны к домашней пицце, то этот рецепт точно для вас. Это пикантный вариант знаменитой итальянской пиццы «Четыре сезона» с использованием маринованного острого перца.
Пицца «Четыре сезона» состоит из 4 секций с разнообразными ингредиентами, которые соответствуют одному из времен года. Болгарский перец представляет весну, помидоры — лето, грибы — осень, а салями с оливками — зиму.
Список необходимых инструментов
Для приготовления домашней пиццы потребуются такие инструменты:
- стеклянная банка, возможно не одна;
- крышки;
- кастрюля;
- сковорода;
- миски;
- духовка.
Приготовление маринованного острого перца
Вам понадобятся такие продукты:
- острый перец — 10-12 штук;
- чеснок — 2 зубчика;
- белый винный уксус — в зависимости от количества рассола;
- приправа: красный перец, лавровый лист, гвоздика, черный перец, кардамон, семена укропа, семена горчицы, семена кориандра, свежие листья сельдерея по вкусу;
- соль — 2 ст. л. на 1 л рассола;
- сахар — 2 ст. л. на 1 л рассола;
- вода — в зависимости от объема банки.
Чеснок очистить. Острый перец, свежие листья сельдерея и зубчики чеснока вымыть и обсушить. Вымыть и стерилизовать банки и крышки на водяной бане.
Положите в банки приправы, зубчики чеснока и свежие листья сельдерея, перец. Последний ингредиент можно укладывать как целиком, так и нарезанный кусочками. Будьте осторожны, не касайтесь глаз после нарезки.
В банку налить кипяток. Закрыв крышкой, перевернуть банку несколько раз, чтобы весь перец равномерно нагрелся. Через 10-15 минут осторожно слейте воду из банки в кастрюлю. Доведите воду до кипения и снова вылейте в банку. Снова переверните банку несколько раз, затем снова вылейте воду из банки в кастрюлю через 10 минут, доведите до кипения и снова вылейте в банку с перцем (в третий раз).
Через 10-15 минут слейте воду из банки в кастрюлю, отмеряя ее количество. Добавьте уксус в пропорции 1:1, сахар, соль и снова вскипятите рассол. Вылейте его в банку и, наконец, закрутите крышки. Такой маринованный острый перец можно долго хранить.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Приготовление пассаты для томатного соуса
Вам понадобится:
- помидоры — 500 г;
- оливковое масло холодного отжима — 2 ст. л.;
- лук-шалот — 3-5 штук;
- чеснок — 2 зубчика;
- свежий базилик по вкусу.
Томатная пассата — это пюре из помидоров. Для этого их нужно хорошо вымыть и дать высохнуть. Плоды опустить в кипяток на несколько минут (это бланширование). Затем вытащить, дать стечь воде. Очистить от кожицы.
Разрежьте помидоры на 2 части и удалите семена и всю внутреннюю часть ножом или чайной ложкой. Мякоть после этого стоит измельчить блендером.
При желании можно использовать консервированные томаты.
Приготовление теста
Вам нужны такие продукты:
- 1200 г муки;
- 600 мл не холодной воды (температура 20 градусов);
- 16 г сухих дрожжей;
- 50 мл оливкового масла первого отжима;
- по 1 ст. л. соли и сахара.
В миске смешать сухие быстрорастворимые дрожжи с небольшим количеством воды, дать им постоять, пока они не начнут пениться. Добавить сахар и масло и еще немного подождать.
Смешать муку и соль в другой миске и сделать углубление в центре. В это углубление налить воду и дрожжевую смесь и замесить плотное, гладкое и эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам.
Разделить тесто на 5 шариков и дать подняться в емкости, пока его объем не увеличится вдвое.
Приготовление горячего томатного соуса
Вам понадобятся такие продукты:
- томатная пассата;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- 1 небольшая луковица;
- чеснок — 1 зубчик;
- свежий базилик.
Нагреть оливковое масло на сковороде. Когда оно начнет мерцать, добавить измельченный чеснок и лук. Как только лук и чеснок начнут подрумяниваться, влить пассату. Довести соус почти кипения. Добавить соль, острый перец и дать покипеть 5 минут. Добавить нарезанный свежий базилик.
Приготовление начинки
Вам понадобятся такие продукты:
- моцарелла;
- болгарский перец;
- помидоры;
- салями;
- оливки;
- грибы.
Все ингредиенты нужно нарезать: моцареллу — кубиками, болгарский перец и грибы — тонкими ломтиками, салями и помидоры — кружочками. Из оливок удалить косточки, если они есть. Также в начинку можно добавить маринованные огурцы.
Заправка и выпечка пиццы
Разогреть духовку до 230 °C. Руками раскатать шарик из теста для пиццы до 25 см в диаметре. Распределить острый томатный соус, оставив 1 см по периметру.
Добавить половину моцареллы.
Поверхность пиццы разделить на четыре части (секции) и разместить разные ингредиенты на каждой из них: болгарский перец — на одном секторе, помидоры — на другом участке, в отдельной части — грибы и отдельно — салями с оливками. Добавить еще моцареллу и маринованный острый перец.
Поставить в духовку на десять минут, до золотистого цвета.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание