Никакого глютена, никаких продуктов животного происхождения. Сначала мне не очень-то верилось, что такое блюдо может оказаться вкусным. Но стоит только однажды попробовать, чтобы убедиться, что диетическая закуска тоже может быть не только очень полезной и питательной, но и удивительно вкусной!
Рецепт лазаньи из баклажанов
Ингредиенты:
- 2 баклажана;
- 790 г помидоров;
- 450 г сыра тофу;
- 100 г моцареллы (соевой или обычной);
- 50 мл красного вина;
- 2 чайные ложки пищевых дрожжей;
- репчатый лук, чеснок;
- растительное масло;
- базилик, орегано.
Противень застелите фольгой или пергаментом, сбрызните кулинарным спреем. Баклажаны нарежьте тонкими пластинами. Положите ломтики на противень и запекайте 13-18 минут при 200 градусах. На 7 минуте переверните кусочки, чтобы те равномерно запеклись с обеих сторон.
Пока баклажан готовится, разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Готовьте измельченный лук 4 минуты. Добавьте чеснок и тушите еще 1 минуту, затем, помешивая, добавляйте дольки помидоров, вино, пряности.
Когда ароматная масса начнет кипеть, уменьшите огонь до среднего. Готовьте 10 минут, пока соус не загустеет.
Смешайте тофу, пищевые дрожжи и столовую ложку масла.
На дно формы для запекания выложите около стакана томатной пасты, добавьте баклажаны, тофу. Повторяйте процедуру, пока заготовки не закончатся. Сверху посыпьте сыром. Готовьте лазанью 26-38 минут.
