Нежный сливочно-персиковый крем, ванильно-черничный пудинг, взбитые сливки и персики – этот десерт стоит того, чтоб хоть раз его приготовить. Готовить советуем заранее, так как минимум ночь потребуется для пропитки этого вкуснейшего шедевра.
Что понадобится
Для бисквита:
- 4 крупных яйца (отделить желтки и белки по разным пиалам);
- 30 граммов какао;
- 90 граммов универсальной муки;
- 110 граммов сахара;
- 90 мл масла;
- 5 граммов разрыхлителя.
Для пропитки:
- 80 мл воды;
- 40 мл лимонного сока;
- 20 граммов сахарной пудры;
Для ванильно-черничного крема:
- 500 мл молока с жирностью 3,2%;
- 20 граммов картофельной муки;
- 20 граммов пшеничной муки;
- 1 ванильный порошковый пудинг;
- 90 граммов сахара;
- 20 граммов ванильного сахара;
- 200 граммов мягкого сливочного масла;
- 150 граммов черники или малины.
Дополнительно:
- 70 граммов сахарного песочного печенья с какао.
Для сливочного крема:
- 200 граммов сыра рикотта;
- 200 мл охлажденных сливок 30%;
- 20 граммов сахарной пудры;
- 1 желе со вкусом банана;
- 200 мл горячей воды;
- 820 граммов персиков в сиропе.
Для украшения:
- 300 мл охлажденной помадки 30%;
- 20 граммов сахарной пудры;
- 2 закрепителя сливок;
- шоколадные конфеты в виде яиц.
Ванильно-черничный пудинг
В глубокий ковш вылить 300 мл молока. Всыпать к нему ванильный сахар, сахар и поставить на плиту. Дать закипеть.
В остатки молока (200 мл) добавить ванильный пудинг, пшеничную и картофельную муку и взбить небольшим венчиком, чтоб не осталось комочков. Залить горячим молоком мучную смесь и хорошо перемешать. Вернуть на огонь и постоянно помешивая лопаткой дать крему загустеть.
Убрать с плиты, переложить крем в другую миску, чтобы быстрее остыл, накрыть полиэтиленовой пленкой и отставить в сторону.
В другой миске взбить сливочное размягченное масло миксером до гладкости. За 3 раза вмешать в масло остывший пудинг, каждый раз взбивая все венчиками.
Добавить ягоды черники и смешать все лопаткой.
Бисквит
Разогреть заранее печь до 180 градусов.
В глубокой миске взбить миксером яичные белки, пока они не побелеют и не увеличатся в объеме. Всыпать сахар, добавить желтки и смешать все миксером до однородности.
Влить подсолнечное масло, размешать лопаткой.
В другой пиале смешать какао-порошок, муку и разрыхлитель. Размешать ложкой. Просеять подготовленную муку в яичную смесь и перемешать лопаткой до гладкости.
Разъемную форму диаметром 26 см застелить бумагой и вылить в нее тесто. Разровнять ложкой и поставить в печь на 35 минут.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Достать из духовки, дать остыть в форме, после чего снять ее и бумагу со дна бисквита.
Острым ножом срезать неровную верхушку бисквита и вернуть его обратно в форму.
Смешать для пропитки воду, сок лимона и сахарную пудру и полученным раствором пропитать бисквит при помощи силиконовой кисти.
Выложить сливочный пудинг с черникой на пропитанный бисквит. Распределить и разровнять поверхность ложкой, чтоб не осталось неровностей.
Сверху крема выложить песочное квадратное печенье одним слоем.
Сливочный крем
Желе (банановое или любое другое на свой вкус) залить горячей водой и дать кристаллам раствориться.
С персиков слить сироп и нарезать на небольшие кубики, оставив несколько штук для украшения готового изделия.
В другой посуде смешать жирные сливки и сахарную пудру, взбивать до состояния крема. Добавить сливочный сыр и продолжить взбивать миксером до гладкости.
Влить за несколько раз желе, не прекращая взбивать. Получится жидкий однородный крем, в который надо добавить нарезанные персики. Размешать аккуратно, не повреждая фрукты.
Вылить крем с персиками на печенье, которое было выложено поверх черничного пудинга.
Выровнять поверхность ложкой. Поставить форму с почти готовым тортом на ночь в холодильник.
Украсим торт
С торта снять металлический обруч и бумагу, выложить на блюдо.
В миске взбить жирные сливки с сахарной пудрой и закрепителем сливок. Взбить миксером до состояния густого крема.
Наполнить сливками кондитерский мешок с фигурной насадкой и украсить верхушку цветами.
Персики нарезать на полукольца.
И также выложить красиво на взбитые сливки.
В центр выложить шоколадные конфеты в виде яиц. Готово!
