Для тех, кто не ест мясо и продукты животного происхождения, шефы различных стран мира придумали множество блюд, которые по своему вкусу, питательности и красоте не уступают блюдам из мяса. В ход идут грибы, каштаны и различные соусы.
Блюдо с грибами и каштанами
Для приготовления понадобится оливковое или любое растительное масло на выбор, лук-порей 3 шт., смесь лесных грибов 300 г, мелко порубленные каштаны 300 г, несколько веточек тимьяна, бокал белого вина, рикотта 250 г, мускатный орех, кунжут, укроп, тмин, соль, черный и белый перец.
Приготовление
К праздничному застолью блюда из грибов всегда идут на ура. В сковороде разогреваем три столовые ложки растительного масла, добавляем мелко нарезанный лук-порей, обязательно солим и готовим на слабом огне минут 15. Лук должен стать очень мягким и прозрачным.
Когда будет готов, увеличьте огонь до среднего, добавьте еще две ложки масла. Выложите предварительно промытые и нарезанные грибы. Посолите и обжаривайте, постоянно помешивая, пока из грибов не выйдет достаточное количество воды.
Они должны немного карамелизоваться и стать мягче. Затем добавьте каштаны, тимьян, вино. Огонь нужно поднять до максимума, чтобы спирт из вина улетучился. Через пару минут добавляйте порей, рикотту и столовую ложку мускатного ореха. Все равномерно перемешайте. Если вкус слишком пикантный, добавьте ложку меда. По готовности приправьте перцем, кунжутом и специями.
Брюква с гранатом и лимонным йогуртом
Когда хочется чего-нибудь очень теплого и сытного, жаркое из брюквы станет отличным вариантом. Из продуктов понадобятся брюква 500 г, тыква 1 шт., сладкий картофель 400 г, гранат, оливковое масло, тимьян, шафран, соль, специи и приправы по вкусу, цедра и сок половины лимона, зубчик чеснока, греческий йогурт без добавок 300 г, чайная ложка меда. Мед можно брать любой, как жидкий цветочный, так и густой, например, гречишный.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Как приготовить
Для начала нужно помыть и почистить брюкву, с нее также можно снять кожицу, кому она кажется жесткой. Почистите тыкву. Разрежьте овощ пополам, удалите семена и нарежьте крупными кусками. Так же поступите со сладким картофелем, только нарежьте его тонкими ломтиками.
Все овощи выложите в сковороду, добавьте туда тимьян, несколько ложек оливкового масла, соль и специи. Перемешайте и обжаривайте около получаса. Овощи должны стать мягкими. Пока овощи жарятся, почистите гранат и выложите отдельно на тарелку семена.
Делаем соус
Пока овощи жарятся, можно заняться соусом. Берем миску и кладем в нее столовую ложку шафрана, заливаем тремя столовыми ложками кипятка и оставляем немного настояться. Периодически помешивайте, чтобы разбить комки. Через десять минут добавляйте в шафран йогурт, лимонную цедру, сок и измельченный чеснок. Смесь нужно немного посолить, приправить перцем, добавить меда и снова поставить, чтобы настоялось.
Вытаскиваем из сковороды овощи, раскладываем по тарелкам, поливаем соусом и щедро посыпаем зернами граната.
Кстати, соус отлично может храниться в холодильнике около двух дней. И небольшой лайфхак: чтобы подать к столу насыщенный густой соус, его можно приготовить накануне и поставить в холодильник. За сутки он отлично настоится и впитает в себя все вкусы входящих в него ингредиентов. Доставать его из холодильника лучше всего за полчаса до готовности и подачи блюда на стол, чтобы он принял комнатную температуру.
Маринованная свекла с вишней
Еще одно вегетарианское блюдо, которое украсит ваш праздничный стол. Понадобится 150 г сахарной пудры, 300 мл сидра или белого винного уксуса, 300 г свеклы. Это продукты для сиропа. Но лично я рекомендую использовать винный уксус, потому что после тепловой обработки он не дает сладковатого привкуса, как яблочный сидр.
Для заправки понадобится вилок капусты, пучок укропа, чайная ложка зернистой горчицы, чайная ложка соуса из хрена, столько же меда, цедра и сок одного лимона, 3 столовые ложки растительного масла, соль и молотый черный перец.
В списке довольно много ингредиентов, которые могут вызвать аллергию, поэтому, если это необходимо, просто удаляйте неудобный компонент.
Есть у нас еще салат, который мы будем готовить из 300 г брюссельской капусты, трети стакана сушеной вишни и жареного миндаля. Миндаль нужно слегка измельчить.
— Разгрузит мастера, специалиста или компанию;
— Позволит гибко управлять расписанием и загрузкой;
— Разошлет оповещения о новых услугах или акциях;
— Позволит принять оплату на карту/кошелек/счет;
— Позволит записываться на групповые и персональные посещения;
— Поможет получить от клиента отзывы о визите к вам;
— Включает в себя сервис чаевых.
Для новых пользователей первый месяц бесплатно. Зарегистрироваться в сервисе
Технология
Понадобится небольшая кастрюля. В нее выкладываем сахарную пудру и уксус, нагреваем на среднем огне и варим, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Должен получиться прозрачный сироп. Когда сахар полностью растает, огонь выключайте и ставьте остывать.
Отдельно хочется сказать пару слов об обработке и приготовлении свеклы. Вы же помните, что свекла — это очень маркий продукт, поэтому, чтобы не запачкать не только собственные руки, но и все вокруг, используйте резиновые перчатки. Их потом легко помыть и привести в обычное состояние. Свеклу нужно вымыть и очистить от шкурки, затем достаточно мелко, но не слишком, порезать и выложить в сахарный раствор, который мы приготовили заранее. Чем тоньше ломтики, тем быстрее раствор проникнет внутрь, но если вы предпочитаете стандартную нарезку, просто разрежьте их так, как привыкли. Отложите в сторону на время.
В отдельной миске нужно смешать все ингредиенты для заправки. Лучше всего взбить эту массу в блендере, чтобы получилось равномерно. Затем готовим из капусты и вишни легкий салат, приправляем его оливковым маслом и миндалем и добавляем в свеклу.
Если вы сомневаетесь, готовить или нет это блюдо, готовьте, потому что оно получится действительно вкусным, а свекла в нем предстанет в совершенно другом свете. Может быть, вы даже ее полюбите настолько, что станете готовить каждую неделю.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание