Предлагаю очень простой рецепт домашней колбасы из куриного филе в оболочке из свиного бекона. Для нее не нужны особые ингредиенты и приспособления. Колбаса получается невероятно вкусной и нежной. Ее смело можно давать даже маленьким деткам.
Подготовка продуктов
Ингредиенты:
- 100 г бекона или сыровяленой свинины (тонкие пластины);
- 500 г куриного филе (можно взять мясо индейки);
- 200 г копченого куриного окорочка;
- 200 мл сливок жирностью 33-35 %;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 100 г зеленых оливок (при желании, их можно заменить очищенными фисташками);
- 1 чайная ложка соли;
- по вкусу перец молотый.
Поэтапное приготовление
Филе грудки нарезать кубиками и отправить в чашу кухонного комбайна. Добавить зубчики чеснока и жирные сливки. Взбить до получения нежной однородной массы, переложить ее в подходящую миску.
С копченого куриного окорочка снять кожу и срезать мясо с костей. Нарезать кубиками размером примерно 1×1 см.
Выложить нарезанный окорочок в приготовленный ранее фарш, добавить зеленые оливки, ложку соли и по вкусу молотого перца. Фарш тщательно вымесить руками, чтобы ингредиенты распределились равномерно.
На фольгу выложить немного внахлест тонкие пластины бекона или сыровяленой свинины.
На один край по всей длине поперек ломтиков выложить фарш, равномерно его распределяя.
Помогая себе фольгой, скатать рулет, чтобы фарш полностью оказался внутри оболочки из бекона. Завернуть колбасу в фольгу, плотно завернув края.
Положить на противень и поставить в заранее разогретую до 150 градусов духовку. Запекать один час.
Достать колбасу из духовки, дать остыть при комнатной температуре. Затем убрать на два часа в холодильник, чтобы она настоялась и как следует застыла.
Достать колбасу из холодильника, освободить от фольги. Теперь можно нарезать кусочками.
Она очень хорошо режется, отлично держит форму и красиво выглядит в разрезе.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание