Лето — это пора не только отдыха, но и время, когда хозяйки думают о заготовках на зиму. Не зря ведь, в народе есть поговорка: «готовь сани летом, а телегу зимой». У меня есть любимый рецепт закуски в банках — первый раз попробовала ее у кумы, она и научила меня делать эти консервы. Баклажаны получаются ароматными, очень нежными и вкусными, а перчики чили и чеснок добавляют закуске пикантности. Отлично подходит к мясу и картошечке. Попробуйте и вы, не пожалеете!
Список продуктов
Для того чтобы приготовить две пол-литровые баночки острой закуски из баклажанов, вам потребуются такие ингредиенты в соответствующем количестве:
- баклажаны (небольшие, молодые) — два с половиной килограмма;
- чеснок — две головки;
- имбирь — кусочек размером со спичечный коробок;
- красный и зеленый перец чили — по горсти каждого вида перца;
- 20 грамм белого вина;
- 120 грамм соли (можно добавить меньше, на ваш вкус).
Как приготовить
Чеснок и имбирь вымойте, очистите, отложите на бумажные полотенца, чтобы лишняя влага впиталась. Перчики также вымойте и отрежьте от них плодоножку, достаньте из стручков семена и промойте перцы изнутри. Отложите, чтобы чили обсохли.
Баклажаны тщательно вымойте, отрежьте от них плодоножку и оставьте сушиться. Когда они высохнут, разрежьте их на четыре части вдоль, а потом на три поперек. В итоге у вас должны получиться крупные ровные куски.
В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, выложите в него куски баклажанов. Тушите под крышкой на медленном огне до тех пор, пока баклажаны не ужарятся вдвое, а влага не выпарится.
Перцы разрежьте на более мелкие кусочки. Удобнее делать это ножницами. В чашу для кухонного комбайна положите перчики чили, зубчики чеснока и имбирь.
Измельчите все до состояния пасты. Баклажаны за это время должны уже немного остыть. В дуршлаге расстелите марлю в несколько слоев и выложите в нее куски баклажанов.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Соберите края марли и отожмите баклажаны, чтобы из них вышла оставшаяся влага. Но не стоит слишком усердствовать и выжимать баклажаны «насухо», немного влаги все-таки должно остаться.
Переложите баклажаны в миску и перемешайте вместе с измельченными перцами, чесноком и имбирем. Влейте двадцать грамм сухого белого вина и еще раз хорошенько перемешайте.
Приятного аппетита!
Разложите закуску по стерилизованным банкам и закрутите крышками. В таком виде закрутка может храниться до одного года, но я уверена, что съедите вы ее гораздо быстрее, ведь получается очень вкусно.
Вот такая полезная и вкусная закуска всегда дополняет мое застолье.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание