Пищевые привычки азиатских стран нередко шокируют европейцев. Если в Таиланде и Вьетнаме люди спокойно едят насекомых, то в Китае и Японии популярны морепродукты. Но даже их пристрастия могут отличаться. Так, одно блюдо в азиатских странах имеет противоположную репутацию. В Китае его никогда не едят, сразу же выбрасывая. В Японии же оно считается деликатесом, которое стоит недешево. Что же это за странный продукт? Расскажем ниже.
Большое и мягкое, но все же яйцо
Такую разную репутацию имеют яйца глубоководных осьминогов, которые обитают у побережья Японии, Южной Кореи и Китая. Этих морских жителей употребляют в пищу повсеместно, но вкусовые пристрастия народов этих стран все же отличаются. В Китае любят варить суп из его щупальцев. В Корее осьминогов едят сырыми, что считается странным и неприемлемым для других народов. А в Японии популярностью пользуются их яйца.
Массовым разведением осьминогов занимаются в сельских районах Китая. Там местные жители не считают яйца деликатесом. Поэтому они выбрасывают их. А в Японии их можно купить в любом уличном ресторанчике или пабе.
На первый взгляд это блюдо не слишком напоминает яйцо. Оно достаточно большое и мягкое. Снаружи такое яйцо имеет гладкую оболочку, скорлупы у него нет. Внутри него находится жидкость, которая по консистенции напоминает желе. Сквозь полупрозрачную оболочку можно увидеть черные точки — это зародыши осьминогов.
Яйцами их называют из-за схожей формы и размеров. В Японии из-за причудливого внешнего вида они получили приставку «инопланетные».
Выглядит неприглядно, поэтому не все решаются его есть
Людям, далеким от азиатской кухни, этот деликатес наверняка покажется неприглядным. Внутри «инопланетного» яйца находится бледно-желтая жидкость с множеством маленьких семян внутри. В Китае вы вряд ли найдете их в супермаркетах и ресторанах. Зато в Японии они продаются на каждом шагу.
Почему же в Китае их так не любят? Дело не только в непрезентабельном внешнем виде. Эти яйца растут на внутренней поверхности тела осьминога. Жидкость внутри них имеет резкий рыбный запах.
При отваривании и обжарке осьминога мембрана яйца легко лопается, его внутренности вываливаются наружу, что портит вкус и аромат готового блюда. К тому же даже посуда может пропахнуть рыбой. Поэтому в Китае их предпочитают просто выбрасывать.
Яйца осьминога популярны в Японии и Корее
Раньше подобным образом поступали и в Японии. Но в последние годы яйца стали популярным блюдом уличной кухни. Местные шеф-повара повсеместно используют их для приготовления супов. Яйца осьминогов считаются деликатесом, поэтому такие блюда стоят дорого.
Например, за пакет морепродуктов массой в 1,5 кг в супермаркете придется заплатить почти 3000 иен. Это около 2500 рублей. В ресторанах готовые блюда будут стоить намного дороже.
Осьминоги — очень популярное блюдо в Японии. Из него делают шашлыки, готовят мясные шарики, которые потом едят в качестве закуски. Японцы любят экспериментировать с блюдами, им нравится резкие вкусы и ароматы. Поэтому характерный рыбный запах яиц их не отпугивает. Наоборот, они добавляют жидкость из них в блюда, чтобы усилить их аромат.
В Японии их едят даже сырыми
Из них в Японии делают суши и роллы. Жителям этой страны нравится сочетание сухого риса и соленой жидкости из яиц осьминога. Она имеет липкую консистенцию, поэтому само блюдо получается сочным и ароматным. Как правило, яйца осьминогов перед употреблением вываривают, чтобы сделать их запах менее резким. Но японцы готовы есть их даже сырыми, настолько сильно им нравится их вкус.
А вот раков в Японии есть не принято. Если в Китае и Корее они являются популярной закуской, но здесь их не употребляют в пищу. Считается, что это «грязные» морепродукты, так как их разводят не на глубине, а у побережья. Поэтому раков не едят, а измельчают и используют в качестве удобрения для почвы.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание