Знаете ли вы, что такое семифредо? Название итальянского десерта переводится как «полухолодный». Это близкий родственник мороженого. Но подают его в виде торта и режут на куски. Семифредо – это лучший вариант десерта в жаркое время года. Запишите его в ваши рецепты для лета.
В Италии семифредо делают на сырых яйцах и взбитых сливках. Но ведь сейчас разгар фруктов и ягод. Если вас интересуют рецепты с черникой, малиной и т.д., вспомните о семифредо. Готовить его очень просто, а получается сказочно вкусный десерт.
Делаем соусы
Это довольно просто:
В маленькой кастрюле смешайте полулитровую банку промытой черники, 3 столовые ложки сахарного песка и 1 столовую ложку лимонного сока.
Во вторую такую же емкость мелко нарежьте 300 г нектаринов (2 крупных плода). Смешайте их с 2 столовыми ложками сахара и чайной ложечкой лимонного сока.
Поставьте обе кастрюльки на маленький огонь. Варите, периодически помешивая. Постарайтесь раздавить каждую ягодку черники тыльной стороной ложки.
Дождитесь, пока соусы не загустеют. Для этого потребуется около 10 минут для нектарина и с четверть часа для черники.
Когда соусы остынут, нужно пюрировать их с помощью блендера или кухонного комбайна.
Делаем семифредо
Приступаем к заключительному этапу:
В большой миске взбейте стакан жирных сливок, 2 столовых ложки сметаны и половину стакана сахарной пудры до образования мягких пиков. На это потребуется около 5 минут.
Разделите полученную сливочную пену по двум емкостям. В одну добавьте 2 столовые ложки черничного соуса. В другую емкость переложите весь нектариновый соус.
Дно сковородки устелите пищевой пленкой так, чтобы края свисали.
Выложите взбитые сливки с черничным соусом.
Поставьте в морозильную камеру на 15 минут.
Теперь залейте оставшимся черничным соусом. Морозьте полчаса.
Выложите поверх сливки с нектарином. Поставьте в морозильник минимум на 8 часов.
Для подачи возьмите плоское блюдо и переверните туда сковороду вверх дном. Снимите пленку.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
