В этом году я уже определилась со «звездой вечера». В качестве закуски на Новый год я приготовлю мармелад из красного лука с горчицей. Уверена, что это блюдо приятно удивит родных и друзей. Его можно подавать в качестве дополнения к сырной тарелке или поджаренному хлебу.
Состав и рецепт
Для приготовления закуски хозяйке понадобится:
- Около килограмма красного лука.
- Стакан коричневого сахарного песка.
- Столовая ложка рафинированного оливкового масла.
- Дижонская горчица в таком же количестве.
- Треть стакана бальзамического уксуса.
- Две дольки чеснока.
- Четверть стакана красного винного уксуса.
Прежде всего я разогреваю оливковое масло на сковородке. Помещаю в посудину очищенный и мелко нарезанный красный лук.
Готовлю кусочки овоща, время от времени помешивая, до тех пор, пока они не станут мягкими.
На это потребуется примерно четверть часа.
Добавляю половину стакана коричневого сахарного песка.
Обжариваю лук еще десять минут, периодически помешивая. Добавляю остаток сахара, уксус, измельченный чеснок и дижонскую горчицу.
Тщательно перемешиваю ингредиенты.
Довожу полученную массу до кипения. После этого готовлю мармелад на медленном огне около 45 минут, пока смесь не станет густой, а из посудины не выпарится вся жидкость.
Затем убираю сковородку с плиты. Остужаю мармелад и раскладываю его по чистым, стерилизованным банкам. Плотно закрываю емкости крышками. Мармелад можно хранить в холодильной камере до трех месяцев.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание