Баранина — жесткое мясо, которое всегда получается со странным запахом? С некоторых пор я научилась готовить ее особенным образом: мясо получается нежным, сочным и безумно ароматным (его оценит любой гурман).
Как мариновать мясо
Главный секрет этого способа приготовления баранины заключается в правильном маринаде. Для его приготовления я беру:
- 1/4 стакана жидкого меда;
- 2 ложки горчицы (лучше взять ту, что с зернами);
- 1 ч.л. лимонной цедры;
- 3 зубка чеснока;
- 2 ложки листочков розмарина (лучше использовать свежий);
- 1 ч.л. молотого перца;
- 1 ч.л. соли.
Указанного количества ингредиентов хватает для приготовления 2,5 кг баранины.
Чтобы сделать хороший маринад, я смешиваю в одной посуде все указанные выше ингредиенты (чеснок нужно пропустить через пресс), а затем перемешиваю и равномерно наношу на баранину. После этого я закрываю тару с мясом крышкой и отправляю в холодильник на ночь.
Как запекать баранину
Баранину, маринованную описанным способом, я выкладываю на противень, смазанный маслом, а затем отправляю в духовку, раскаленную до 220 градусов.
Чтобы мясо получилось нежным и сочным, нужно жарить его, соблюдая особенный температурный режим. Так, первые 20 минут приготовления следует запекать баранину при температуре 220 градусов, а потом уменьшить этот показатель на 20 градусов и продолжать процесс приготовления еще в течение 50-60 минут.
По окончании приготовления мясо нужно достать из духовки и дать настояться в течение 10 минут. Только после этого его можно нарезать на порционные кусочки.
По такому рецепту можно готовить как отдельные кусочки, так и баранью ногу — она тоже получится невероятно сочной и пропеченной аж до самой косточки. Поверьте, все гости, приглашенные к застолью, отведав такое пряное мясо, непременно останутся в полном восторге от него и будут просить рецепт маринада (лично у меня его выпрашивают все, кому не лень, и даже свекровь).
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание