Скоро август — время, когда огородники собирают урожай и делают заготовки. В моей семье любимая закуска — это маринованная морковка с имбирем. Остренькая и хрустящая, яркая морковка обладает удивительным ароматом, который распространяется по всему дому, как только открываю очередную баночку. Заготавливаю сразу на весь год.
Что понадобится?
Для того чтобы приготовить три полулитровые баночки вкусной закуски из морковки, вам потребуются такие ингредиенты в соответствующих пропорциях:
- морковь — один килограмм (уже очищенной и готовой к приготовлению);
- чеснок — пара зубчиков;
- имбирь — один среднего размера корешок;
- горчица в зернах — одна чайная ложка;
- черный перец горошком — пять-шесть горошин;
- лавровый лист — три штуки (по одному на каждую банку);
- соль — одна чайная ложка;
- сахарный песок — 120 граммов;
- уксус (столовый, 9 %-ный) — десять столовых ложек.
Как приготовить?
Морковку тщательно вымойте и очистите от кожуры. Нарежьте на ломтики по диагонали — должны получится тонкие овальные ломтики. Залейте морковь холодной водой, чтобы вода полностью покрывала ломтики морковки. Поставьте на огонь и доведите до кипения, слейте воду, а морковь промойте ледяной водой.
Оставьте морковь стекать. За это время очистите чеснок и нарежьте на половинки. Имбирь тоже очистите и нарежьте на ломтики. Положите чеснок и имбирь в кастрюльку, добавьте сюда же лаврушку, перец, посолите и посыпьте сахаром, залейте уксусом и половиной литра чистой холодной воды. Доведите смесь до кипения.
За это время морковь разложите по стерилизованным банкам. Залейте морковку полученным отваром из специй — по желанию его можно процедить, но имбирь оставьте, он добавляет изюминку закуске. Закрутите банки и переверните их вверх дном. Оставьте на одни сутки. Спустя это время морковку можно есть. Храните закуску в холодном месте. Очень полезно и вкусно получается.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание