Готовлю пельмени по-турецки и нахожу такой вариант очень удачным. Они несколько необычные и очень вкусные. Мне понравилась нарезка теста на квадраты. На мой взгляд, так делать гораздо быстрее и удобнее. Хорошо дополняют блюдо йогуртовый и томатный соусы, которые готовят для подачи.
Подготовка продуктов
Ингредиенты для теста:
- 220 г муки и еще немного для присыпки;
- 1 большое яйцо;
- пять больших ложек воды;
- 1/8 чайн. ложки соли.
Для начинки:
- 225 г фарша из говядины;
- 1 небольшая луковица;
- 3 стол. ложки измельченной петрушки;
- 1 чайн. ложка соли;
- 1/4 чайн. ложки перца черного.
Для соуса йогуртового:
- 1 стакан греческого йогурта;
- 1/2 чайн. л. чеснока;
- соль.
Для томатно-сливочного соуса:
- 4 стол. л. сливочного масла;
- 2 стол. л. томатного соуса;
- 1 чайная ложка паприки;
- сушеная мята и перец алеппо для украшения.
Как сделать тесто
В миске среднего размера смешать муку с солью, добавить яйцо и воду, перемешать деревянной ложкой до образования теста.
Выложить его на присыпанный мукой стол, месить до однородного состояния около 5 минут. Положить тесто в чистую миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать постоять полтора часа.
Как приготовить начинку
Лук натереть на терке, петрушку мелко изрубить ножом. В средней миске смешать фарш с луком и зеленью, посолить, поперчить и хорошо перемешать. На этом этапе лучше использовать перчатку, чтобы не прикасаться к сырому мясу. В противном случае после этого необходимо тщательно вымыть руки и рабочую поверхность. Затем накрыть мясо пленкой и отставить в сторону.
Как сделать соусы
Чеснок натереть на терке. В миске соединить йогурт и измельченный чеснок, приправить солью. Хорошо перемешать и поставить в холодильник.
В маленькой кастрюле растопить масло на медленном огне. Добавить томатный соус и молотую паприку, перемешать и оставить в тепле.
Приготовление пельменей
Слегка посыпать противень мукой. Поставить на огонь большую кастрюлю с подсоленной водой и довести до кипения.
Присыпать мукой стол и скалку. Раскатать тесто до толщины 1,5 мм. Разрезать его на квадраты размером 5 х 5 см.
Положить в центр каждого квадрата по половине чайной ложки фарша.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Чтобы сформировать пельмени, нужно соединить тесто над начинкой, чтобы получился треугольник. Защипать края.
Переложите пельмени на подготовленный противень. На этом этапе полезно подключать к работе членов семьи – так получится намного быстрее.
Варка пельменей и подача
Опустить изделия в большую кастрюлю с кипящей водой, варить до готовности примерно 5 минут. Сначала они начнут опускаться на дно, их нужно перемешать. Они будут готовы, когда всплывут. Разложить пельмени в миски с помощью шумовки.
Полить готовое блюдо йогуртовым соусом и теплым томатно-сливочным соусом, посыпать сушеной мятой и перцем. Теперь можно подавать.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание