Маленькие, но необычные торты всегда выручают нас в то время, когда дома неожиданно появляются гости или друзья, которым обязательно нужно чем-либо подкрепиться. В таких случаях меня спасает вишневый пирог, покрытый сливочным кремом и миндальным безе, от которого у вас точно пойдут слюнки и загорятся глаза.
Ингредиенты и приспособления
Я пользовалась формой размером 25 на 36 см, рассчитывая количество используемых продуктов и число гостей. Что же нужно для создания вишневого пирога, напоминающего воздушное облако?
Для песочного теста:
- 1 стакан муки;
- 3 столовых ложки сахарной пудры;
- 3 желтка;
- 100 грамм сливочного масла;
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя.
Для вишневого слоя:
- 1 кг вишни;
- 3 пакетика вишневого желе.
Для миндального безе:
- 3 яичного белка;
- 3/4 стакана сахара;
- 2 чайные ложки муки;
- 1 горсточка миндаля в хлопьях.
Для сливочного крема:
- 500 мл сливок жирностью 30%;
- 400 грамм гомогенизированного сыра;
- 1/3 стакана горячей воды;
- 5 чайных ложек желатина;
- 3 столовых ложки сахарной пудры.
Торт и его приготовление
В небольшую миску насыпаем муку, сахарную пудру, разрыхлитель, далее добавляем сливочное масло и яичные желтки. Замешиваем все в однородное тесто, заворачиваем в фольгу и оставляем в холодильнике примерно на один час. По истечении этого времени выстилаем на противень бумагу для выпекания, раскатываем тесто и кладем его на противень. Запекаем получившуюся массу в духовке на 190 °C около 15 минут. После даем тесту остыть и приступаем к вишневому слою.
Берем еще одну миску, высыпаем вишню и тщательно промываем ее холодной водой. Сушим и варим на слабом огне. Ягоды должны выделять сок, но в то же время оставаться немного твердыми. Далее выливаем готовое вишневое желе в отдельную емкость, размешиваем и выкладываем получившуюся густую массу. Теперь готовим миндальное безе.
Взбиваем яичные желтки до жесткого состояния, постепенно добавляя сахар и картофельную муку. После переворачиваем форму вверх дном, укладываем бумагу для выпечки и бежевую массу намазываем по площади листа. Сверху посыпаем все миндальной крошкой и вставляем противень в духовку, разогретую до 140 °C, на один час. Получившееся форма должна быть хрустящей, запеченной и немного потрескавшейся.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Последние штрихи
Далее растворяем желатин в кипящей воде. Хорошо охлажденные сливки взбиваем до жесткости, добавляем сахарную пудру и сыр. В конце заливаем массу желатином.
На застывшие слои выкладываем получившуюся сливочную массу — безе. Оно должно получиться твердым и липким. Даем постоять торту до полного застывания. Приятного аппетита!
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание