Вы любите фруктовые десерты? У меня есть отличный рецепт сливочного торта с фруктами для семейного праздника. Когда, наконец, можно будет приглашать гостей, они будут потрясены его красивым внешним видом и невероятным ягодным вкусом. Для этого нам понадобится сливочный сыр, печенье, фрукты или ягоды. К тому же, он очень прост в приготовлении. Это отличный выбор десерта для вечеринки или по случаю дня рождения.
Ингредиенты для основы торта
Чтобы сделать базу для десерта, нам понадобится:
- 350 г овсяного печенья с шоколадом ( можно просто взять обычные «американские печеньки»);
- 150 мл молока.
Кроме того, нам нужно будет сделать тесто. Для него мы берем:
- 4 яйца,
- 250 г сахара,
- 250 г муки,
- 1/2 чайной ложки порошка для печенья,
- 250 г сливочного масла (оно должно быть мягким, комнатной температуры);
- щепотку соли.
Ингредиенты для начинки
Начинка у торта получается двух видов. Для нее мы берем:
- 400 г красных ягод или фруктов (клубника, малина, ежевика, черника);
- 50 мл лимонного сока;
- 50 г сахара;
- 12,5 г малинового желе в порошке.
Для сливочно-сырного крема:
- 250 г сливочного сыра,
- 3 столовые ложки сахарной пудры,
- 2 чайные ложки свежих сливок,
- 200 г взбитых сливок.
К тому же нам нужна будет разъемная форма для торта и 5 огнеупорных стаканчиков.
Пошаговая инструкция
Измельчите печенье в крошку с помощью скалки. Положите его в миску. Добавьте туда молоко и перемешайте, пока не получится липкая масса. 
Накройте форму для выпечки пергаментной бумагой и смажьте его края жиром. Положите массу из печенья на дно и ложкой разровняйте. 
Теперь приготовьте тесто. Взбейте яйца с сахаром в пену. В отдельной посуде смешайте муку, порошок для печенья и соль. Добавьте эти сухие ингредиенты к взбитым яйцам. Теперь положите туда размягченное масло. Все хорошенько перемешайте для получения однородной массы. Выложите в форму для запекания. 
Смажьте пять огнеупорных стаканов небольшим количеством масла (как внутри, так и снаружи, чтобы они не прилипали к тесту). Наполните их ягодами, посыпьте сахаром и полейте лимонным соком. 
Поместите заполненные ягодами стаканы по кругу на тесто. 
Поставьте форму с тестом в духовку и выпекайте в течение 60 минут при 175 градусов.
Когда торт спечется, выньте стаканы. Слейте сок, который образуется, в небольшую емкость. Ягоды отложите отдельно. Нам понадобится около пол-литра сока. При необходимости можно добавить вишневый сок из пакета. Добавьте малиновое желе в порошке в эту жидкость и хорошо перемешайте. 
Когда торт немного остынет, поместите ягоды (без стаканов) обратно в отверстия в тесте и вылейте на них желатин. Дайте торту остыть в течение часа. 
Теперь смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой и сливками. Под конец добавьте взбитые сливки. Положите крем в холодильник минимум на час.
Вымойте использованные стаканы и поставьте их перевернутыми на ягоды на торте. 
Теперь аккуратно перемажьте торт сливочным кремом (стаканы нужны для того, чтобы сливки не попали на фрукты) и хорошенько разровняйте шпателем. Затем удалите чашки и добавьте в центр тертый шоколад.
Этот торт идеально подходит для любого сезона. Вы также можете использовать для начинки не только ягоды, но любые фрукты.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
