Готовлю великолепные пряные крекеры с розмарином. Это идеальный вариант для легкого перекуса или в качестве закуски для компании друзей. Мои домашние любят есть их с супом вместо хлеба или просто хрустеть за просмотром фильма. Это печенье быстро и легко готовится, при этом оно намного вкуснее, чем аналоги из магазина.
Подготовка продуктов
Ингредиенты для хрустящих крекеров с розмарином:
- одна столовая ложка свежего розмарина;
- четверть чайной ложки хлопьев чили;
- 100 грамм простой пшеничной муки;
- 100 грамм сливочного масла комнатной температуры;
- 100 грамм сыра чеддер (мелко натертого);
- одна чайной ложки разрыхлителя;
- половина чайной ложки соли.
Количество ингредиентов рассчитано на 25-30 крекеров.
Приготовление печенья
Свежий розмарин и хлопья чили мелко порубить ножом.
В кухонный комбайн положить муку, размягченное при комнатной температуре масло, тертый сыр чеддер, разрыхлитель, соль и зелень свежего розмарина.
Взбивать, пока масса и не примет вид теста и не начнет отставать от стенок чаши.
Выложить тесто на лист бумаги для выпечки и придать ему форму бруска.
Используя лист как вспомогательное средство, скатать его сначала в круглое бревно, завернув в бумагу. Затем прижать пергамент с обеих сторон, чтобы уплотнить тесто.
Поместить тестов морозильную камеру на 25 минут, чтобы оно как следует охладилось, в противном случае не получится тонко его нарезать.
Тем временем разогреть духовку до 180 градусов по Цельсию и застелить противень бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
Достать тесто из морозильной камеры и нарезать дисками толщиной примерно три-четыре миллиметра.
Поместить охлажденные диски на противень на небольшом расстоянии друг от друга, так как они немного разойдутся.
Отправить крекеры с розмарином в разогретую духовку и запекать приблизительно 10–12 минут, пока они не станут золотистыми по краям. Главное, не пережарить их — они не должны сильно потемнеть, а только зарумяниться.
Оставить их на противне на одну-две минуты, чтобы они затвердели, затем переложить на решетку, чтобы полностью остыли.
Совет
Крекеры можно сформировать и другими способами. Например, раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать формой для печенья или подходящим по диаметру стаканом. В этом случае кружочки получаются более ровными. Но печенье необязательно должно быть круглым. Гораздо проще нарезать тесто квадратиками или прямоугольниками. В этом случае не останется обрезков теста, которые потом также нужно пускать в работу.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание