Все люди любят грибы. Но не каждый их умеет собирать и готовить. Процесс сбора грибов требует терпения, выносливости и внимательности, ведь по лесу часто приходится ходить долгое время. Предлагаем вам ознакомиться с советами бывалых грибников ниже.
Как одеваться для тихой охоты
Поход в лес за грибами требует особой подготовки. Вам нужно иметь:
- Корзину средних размеров. Нельзя класть грибы в пакет или сумку, иначе они превратятся в крошево.
- Книжку о грибах с иллюстрациями, чтобы распознавать найденные экземпляры.
- Нож для срезания грибов. Бывалые грибники его привязывают веревочкой к ручке корзины, чтобы не потерялся.
- Аптечку. В лесу вы можете пораниться, поэтому возьмите с собой необходимые медпрепараты.
- Рюкзак с перекусом, бутылкой воды, дождевиком, спреем от комаров, термосом с чаем.
- Смартфон с навигатором и внешний аккумулятор к нему, помещенные в водонепроницаемый чехол. Также возьмите с собой компас на тот случай, если вдруг связь исчезнет.
Выберите удобную одежду. Она должна полностью закрывать руки или ноги и иметь яркий цвет. Если вы наденете камуфляж и в лесу потеряетесь, то вас не заметят даже специально обученные спасатели.
Для тихой охоты лучше выбрать армейские ботинки с высоким берцем. Если идете в лес в дождь, наденьте резиновые сапоги. Даже в жаркий день откажитесь от легкой обуви с тонкой подошвой, так как в ней можно запросто поранить ногу.
Как собирать?
Грибной сезон начинается в конце апреля, когда в лесу появляются дождевики, сморчки и строчки, и заканчивается в октябре. Грибы хорошо собирать в первое сухое утро после пары теплых дождливых дней. Чтобы не наклоняться каждый раз, когда вам померещился гриб, найдите в лесу крепкую длинную палку и разгребайте ею траву и листву.
Рвать грибы нельзя, так как можно повредить нежную грибницу. Срезайте их аккуратно чуть выше поверхности земли. Заблаговременно потрогайте шляпку – здоровый гриб должен быть плотным и упругим. Дряблые и помятые экземпляры могут быть червивыми или старыми.
Если вы не уверены на 100%, что гриб съедобен, не срезайте его. Помните, что отравление дарами леса весьма опасно. Нельзя топтать ядовитые грибы, так как они могут служить лекарством для лесных обитателей.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Доставив трофеи домой, переберите их и почистите. Если вы обнаружили червивые грибы, не выбрасывайте их. Вредители, которые живут в грибах, абсолютно безопасные, к тому же от них легко избавиться. Для этого порежьте плодовые тела на крупные куски и поместите в холодную подсоленную воду (1 ст. соли на 5 л воды). Через 3 часа черви выберутся наружу.
После промойте грибы и начинайте делать запасы. Сырые грибы можно в холодильнике хранить не более 3 суток.
Сушеные грибы
Приготовление этого потрясающего компонента для соусов и супов осуществляется с помощью особой техники, на солнце или на печке. Для сушки выбирайте плотные, крепкие экземпляры без дефектов. От грязи их чистите губкой. Если вы будете грибы мыть водой, они потеряют вкус и аромат.
Сушат следующим образом:
- В духовке при температуре 40-60 °С на решетке, которую размещают поверх противня. Дверца духовки должна быть приоткрыта, чтобы уходила влага. Время сушки – до 2 суток. Готовые грибы должны легко ломаться и чуть гнуться.
- На солнце под марлей, от 2 до 7 дней.
- В электросушилке на особых решетках в течение часа при 40-50 °С. После температуру увеличивают до 80 °С и сушат еще 5-6 часов.
- На нитке грибы сушат до готовности в хорошо проветриваемых помещениях.
А еще их можно замораживать, мариновать и солить.
Грибная икра
Вам нужно иметь:
- 500 г грибов (лисичек, белых, подосиновиков или подберезовиков);
- 2 морковки;
- 1 луковицу;
- соль;
- 4 зубка чеснока;
- постное масло;
- пряности.
Выполните следующие действия:
Заполните стерильные банки грибной икрой, залейте прокипяченным маслом и закатайте.
Профилактика отравлений
Специалисты Роспотребнадзора: меры профилактики при сборе и готовке грибов актуальны всегда. Необходимо следовать правилам опытных грибников: нужно собирать дары леса вдали от населенных пунктов, автомагистралей, в экологически чистых районах.
Отравление грибами тяжелее всего переносят дети и люди с ослабленным здоровьем. Не рекомендуется кормить грибами ребят до 14 лет. Также не стоит покупать сушеные и свежие грибы на стихийных рынках, консервы домашнего изготовления.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание