Корокке – это картофельные лепешки, покрытые панировкой (панко) и обжаренные во фритюре. Это еда, которую любят в Японии люди всех возрастов. С хрустящей корочкой и сливочно-пикантной начинкой они восхитительны в качестве закуски или в виде основного блюда. Японский рецепт прост, несмотря на экзотичность названия.
Что такое корокке
Название блюда произошло от французского или голландского крокета. Оно широко распространилось в Японии с начала 1900-х годов. Потом эволюционировало, чтобы более удовлетворить японские вкусы.
Этот рецепт предназначен для основного вида корокке, но существует множество вариаций. Карри корокке приправляют карри-порошком, в кабочу кладут в качестве начинки овощи, в никуджага используют пюре из остатков тушеного мяса и картофеля.
Попробуйте его с говядиной, морковью или грибами. Наслаждайтесь корокке с соусом тонкацу, кетчупом или без него.
Подбор продуктов
Ингредиенты:
- 4 средних картофеля (очистить и нарезать четвертинками);
- 2 стакана растительного масла (плюс еще для тушения);
- 650 г говяжьего фарша;
- 1/2 луковицы (мелко нарезанной);
- соль по вкусу;
- черный перец (по вкусу);
- 1/4 стакана универсальной муки;
- 1 яйцо (взбитое);
- 1 чашка панировочных сухарей панко (приблизительно);
- тонкацу или другой соус.
Особенности приготовления
Я отварила очищенный, разрезанный на четвертинки картофель до размягчения. Протестировала шпажкой. Он готов, когда шпажка легко проходит внутрь картофелин.
Слила жидкость с приготовленного картофеля на дуршлаг и вернула овощи в кастрюлю. Размяла картофель, пока он горячий.
Нагрела немного масла в сковороде среднего размера, обжарила говядину и лук до полной готовности.
Смешала в миске картофельное пюре с приготовленной говядиной и луком. Приправила солью и перцем. Дала смеси остыть.
Из остывшей смеси сформировала лепешки овальной формы.
Добавила масло в глубокую кастрюлю с толстым дном и нагрела на среднем или сильном огне.
Добавила муку в одну неглубокую миску, взбитое яйцо поместила в другую, а сухари в третью. Обваляла каждую картофельную лепешку в муке. Обмакнула во взбитое яйцо и дала стечь излишкам. Затем обваляла в сухарях.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Жарила во фритюре до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, переворачивая по мере необходимости.
Подавала блюдо в горячем виде с соусом.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание