Если картофель и мясо так хорошо сочетаются на тарелке, почему это не должно относиться и к мясу в картофеле? Если вы затем превратите этот чудесный дуэт в непревзойденное трио, добавив в рецепт моцареллу, это может стать не чем иным, как уникальным вкусовым опытом. Разве сыр не делает все намного лучше? В этом случае однозначно! Добавим, что этот картофель также жарят во фритюре — идеальное завершение уникального рецепта. Так что не позволяйте идее остаться невыполненной и попробуйте фаршированный картофель с фрикадельками и моцареллой!
Общие сведения
Количество порций: 1.
Время приготовления: 30 мин. На охлаждение добавьте еще 90 мин.
Уровень сложности: средний.
Вам понадобятся такие продукты:
- 2 больших или 3 средних картофеля;
- 3 шарика моцареллы;
- 30 г говяжьего фарша;
- 1 столовая ложка молока;
- 1 яичный желток;
- щепотка сушеной петрушки;
- 5 г кукурузного крахмала;
- щепотка мускатного ореха;
- соль и перец — по вкусу.
Для панировки возьмите муку, 1 яйцо, панировочные сухари.
Процесс приготовления
Вот как это происходит:
1. Картофель отварите и дайте ему остыть. Как только он остынет, ложкой достаньте из него мякоть, для чего всего проделайте 6 углублений, по 3 с каждой стороны. Соберите полученные картофельные шарики в миску и отложите их на потом.
2. Чтобы приготовить мини-фрикадельки, смешайте говяжий фарш с щепоткой петрушки, солью и перцем. Хорошо перемешайте ингредиенты и придайте им форму. Они должны быть размером примерно с выемки в картофеле, чтобы хорошо подходили друг другу.
3. Поместите 3 мини-фрикадельки в углубления картофеля. Затем поместите 3 шарика моцареллы в оставшиеся пустыми 3 углубления.
4. Теперь измельчите первоначально отложенные картофельные шарики вилкой. Добавьте яичный желток, крахмал, немного молока и щепотку мускатного ореха и тщательно перемешайте. Плотно прижмите картофельное пюре к фаршированному картофелю со всех сторон, чтобы не осталось пустых мест.
5. Сверху вилкой нарисуйте линии и поместите картофель в морозильную камеру на 1,5 часа.
6. Обваляйте замороженный картофель сначала в муке, затем во взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Обжарьте его вместе с начинкой в течение 7-8 минут в горячем жире при 150 °C, пока он не станет золотисто-коричневым.
Подавайте блюдо с соусом из чеснока и сметаны. Вам обязательно стоит попробовать эту картошку с сыром и фаршем!