Сытные тарталетки со сладким картофелем — отличное блюдо с нежнейшим вкусом

Тарталетки, начиненные сладким картофелем, обладают насыщенным вкусом. Верх дополнен нежнейшим картофельным пюре со свежими сливками и натуральным медом. Необычная закуска для тех, кому надоело обычное картофельное пюре и кто не боится кулинарных экспериментов.

Что понадобится

Для тарталеток:

  • 200 граммов муки;
  • 30 граммов миндального порошка;
  • 2 грамма соли;
  • 130 граммов холодного масла;
  • 60 мл холодной воды.

Для начинки с миндалем:

  • 30 граммов сливочного масла;
  • 25 граммов сахарной пудры;
  • 1/8 часть ванильного экстракта;
  • 30 граммов яиц;
  • 30 граммов миндального порошка;
  • 5 граммов муки для кексов.

Для начинки со сладким картофелем:

  • 200 граммов сладкого картофеля, приготовленного на пару;
  • 10 граммов растопленного масла;
  • 15 граммов меда;
  • 130 мл свежих сливок.

Для декора:

  • 30 граммов нарезанного на кубики картофеля (приготовленного на пару);
  • 10 граммов меда;
  • 50 граммов фисташек.

Как приготовить тарты

В противень просеять муку, миндальный порошок и соль. Добавить охлажденное сливочное масло и размять его с мукой до крупной крошки. Влить воду, немного размять лопаткой и переложить крошку в полиэтиленовый плотный пакет. Руками сформировать толстый слой теста и дать постоять 60 минут в холодильнике.

Рабочую поверхность посыпать мукой и выложить тесто. Скалкой раскатать тонкий слой теста, вырезать из него заготовки размером 11×2 см и переложить в металлические формы. Скалкой убрать лишние кусочки теста, чтобы остался только ровный бортик. Убрать в холодильник на полчаса. Наколоть тесто вилкой.

Крем с миндалем

В миске размять мягкое масло, добавить к нему сахарную пудру и экстракт ванили. Размешать, чтобы получилась гладкая, густая масса. Добавить яйца, просеять муку и миндальный порошок. Лопаткой вымесить, чтобы на выходе получилась однородная, чуть жидкая консистенция.

В формочки с тестом выложить кубики картофеля, приготовленного на пару.

Сытные тарталетки со сладким картофелем - отличное блюдо с нежнейшим вкусом

Сверху добавить миндальную начинку так, чтоб она полностью покрыла картофель.

Сытные тарталетки со сладким картофелем - отличное блюдо с нежнейшим вкусом

Выпекать 15 минут при 180 градусах.

Начинка картофельная

В миске размять сладкий картофель и добавить к нему мед и растопленное масло. Влить свежие сливки и довести картофель до состояния пюре.

Сытные тарталетки со сладким картофелем - отличное блюдо с нежнейшим вкусом

Положить пюре в кондитерский мешок и наполнить тарталетки сверху.

Сытные тарталетки со сладким картофелем - отличное блюдо с нежнейшим вкусом

Должна получиться высокая башенка.

Сытные тарталетки со сладким картофелем - отличное блюдо с нежнейшим вкусом

Подровнять ложечкой, чтоб верх получился гладким, а потом фигурным шпателем нанести рисунок.

Сытные тарталетки со сладким картофелем - отличное блюдо с нежнейшим вкусом

Сверху уложить небольшое количество картофеля, нарезанного на мелкие кубики и политого медом.

Сытные тарталетки со сладким картофелем - отличное блюдо с нежнейшим вкусом

Украсить дроблеными фисташками.

Сытные тарталетки со сладким картофелем - отличное блюдо с нежнейшим вкусом

Перед подачей можно разрезать пополам и подать с любым сливочным соусом.

Сытные тарталетки со сладким картофелем - отличное блюдо с нежнейшим вкусом

Оцените статью
Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.