Пажитник не так часто используют в пище. Все дело в том, что они могут иметь немного горький привкус. Однако в данном рецепте нарядных лепешек это незаметно. По сути, мы просто готовим вкусные бездрожжевые лепешки, которые можно подавать и к супам, и к чаю, и просто украшаем тесто листочками пажитника. Это и выглядит красиво, и придает лепешкам нежный и чуть терпкий вкус.
Приготовление по рецепту
По сути, нет точного рецепта. То есть, нам потребуется мука, соль, вода и листья пажитника. Обычно я использую стакан муки и столько же зелени.
Воду придется добавлять на глаз, чтобы получилось достаточно крутое тесто. Многое зависит от качества муки, поэтому сказать точное количество не получается.
Немного воды нужно посолить щепоткой соли. Добавляем к жидкости муку, перемешиваем. В итоге тесто должно хорошо собираться в комок.
Когда оно будет готово, нужно нарезать листочки пажитника, я особенно не измельчаю, только слегка.
Добавляем их к тесту, снова все перемешиваем, чтобы зелень равномерно распределилась.
Обратите внимание, что обычно лепешки готовят без масла, но не в этом случае. Зелень может пригореть.
Кусочек теста нужно оторвать, сформировать комочек и раскатать его.
Отправляем на хорошенько прогретую сковороду. В это время окунаем ложку в масло и наносим его на одну сторону теста. Переворачиваем заготовку и смазываем ее вершинку.
Готовим наши лепешки до румяной корочки.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание