Как-то раз мне пришло в голову сделать оригинальную запеканку с пастой. Однако вместо того, чтобы использовать обычные макароны или спагетти, я решила в качестве основы взять большие равиоле. Я наполнила их смесью из свинины и рикотты, а затем залила двумя видами соусов и поставила запекаться.
Получилось невероятно вкусное и сытное блюдо, рецепт которого я расскажу в этой статье.
Приготовление теста и начинки для равиоли
Первым делом мне нужно было сделать большие равиоли. Для этого я сама сделала тесто, состоящее из следующих ингредиентов:
- 200 грамм муки из твердых сортов пшеницы;
- 2 больших яйца.
Эти два ингредиента я замесила между собой, пока у меня не получилось гладкое и эластичное тесто. Затем я выложила его в миску и поставила отдыхать в течение получаса.
Пока тесто готовилось, я сделала начинку для моих равиоли. Для этого я взяла следующие продукты:
- 300 грамм свиного фарша;
- 50 грамм нарезанного кусочками бекона;
- 2 мелко нарезанных зубца чеснока;
- соль и перец;
- 1 чайн. ложку розмарина и орегано;
- немного паприки;
- 300 грамм рикотты.
Кусочки бекона и мелко нарезанный чеснок я обжарила на большой сковороде. Я не стала добавлять в сковороду масло, поскольку вытопленного из бекона жира более чем достаточно. Затем я положила фарш и хорошенько его приправила. Готовила я его до тех пор, пока он не подрумянился. Затем я отложила начинку в сторону и дала ей немного остыть, после чего смешала с рикоттой.
Создание больших равиоли
Как только компоненты для равиоли были готовы, я занялась их созданием. Для этого я тонко раскатала пасту, а затем нарезала ее на 6 больших прямоугольников. На каждый я положила по 1-2 столовые ложки начинки. Смазала каждый лист пасты по краям холодной водой и сложила вместе, плотно прижимая боковые стороны друг к другу.
Чтобы мои равиоли выглядели красиво, я использовала резак для того, чтобы красиво разрезать все стороны.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Особенности запекания
Большую форму для запекания я смазала маслом, а затем на дно вылила около стакана томатного соуса. Обычно я беру тот, что продается в магазине, а не варю его самостоятельно, чтобы сберечь время.
Мои равиоли я выкладываю прямо на соус. После этого начинаю варить второй вид соуса. Для этой запеканки я выбираю бешамель. В его состав входят следующие продукты:
- 30 грамм сливочного масла;
- 1 стол. ложку муки с горкой;
- 400 мл молока;
- щепотку мускатного ореха;
- 20 грамм тертого сыра.
Для приготовления соуса бешамель я растапливаю сливочное масло в небольшой кастрюле, а затем добавляю в него муку. Смешиваю его до тех пор, пока у меня не получится мучной комок, а затем выливаю молоко. Приправляю все перцем, солью и мускатным орехом. Хорошенько взбиваю до тех пор, пока смесь не загустеет. Добавляю тертый сыр и перемешиваю.
Бешамель я выливаю поверх моих равиоли, а затем добавляю еще немного томатного соуса.
Сверху все посыпаю тертым сыром и отправляю в духовку на 30-40 минут при температуре в 180 градусов.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание