Моя свекровь настоящая мастерица, ее выпечка всегда разнообразная, необычайно вкусная, пышная. Один из оригинальных рецептов особенно порадовал: это прямоугольные пирожки с перепелиным яйцом. Они получаются всегда сочными и бесподобно вкусными. Всем советую попробовать этот рецепт!
Ингредиенты
Конечно же, я не делаю тесто самостоятельно, как свекровь, но это не влияет на конечный вкус.
Вам потребуется:
- 6 перепелиных яиц;
- 500 г. колбасы (или фарша);
- средняя луковица;
- 6 столовых ложек петрушки;
- 1 щепотка соли и перца;
- мука по мере необходимости;
- 1 куриное яйцо;
- 1 лист слоеного теста.
Приготовление
Доведите воду в небольшой кастрюле до кипения и аккуратно добавьте перепелиные яйца. Варить в течение 3 минут, а затем замочить яйца в ледяной водяной бане в течение 5 минут. Очистите тщательно и поместите в холодильник.
Разогрейте духовку до 180 градусов и оставьте замороженный лист слоеного теста оттаивать. Мелко нарежьте петрушку и луковицу
Смешайте руками колбасу (фарш), лук, петрушку и пармезан. Приправьте щепоткой соли и небольшим количеством перца.
Раскатайте размороженный лист слоеного теста в квадрат 12×12 на столе, посыпанном мукой. Разделите на 6 равных прямоугольников.
Добавьте ложку колбасной смеси (фарша), размажьте, оставив границу в 1 см, положите перепелиное яйцо в центр и тонко накройте колбасной смесью.
После можно взбить куриное яйцо и полить смесью каждую начинку. Закройте сверху пирожки вторым прямоугольником теста.
Переложите их на противень. Смажьте верх взбитым яйцом, прорезав небольшие щели. Выпекать 35-40 минут до золотистого цвет. Оставьте остывать на несколько минут перед подачей на стол.
Надеюсь, этот рецепт вам тоже понравится.