Лето кончается, и пора задумываться об осенних и зимних праздниках. Хотя есть такие интересные десерты, которые можно готовить и зимой, и летом. Вот я, например, на праздник готовлю очень эффектный десерт с мороженым. Моей изюминкой является огонь. Я ставлю десерт на противень и поджигаю. Вот посмотрите, как это у меня получается
Хитрости рецепта
Мой десерт — это сочетание нежного шоколадного торта, восхитительного мороженого, шербета и безе, сбрызнутого ромом и подожженного. Готовить его надо постепенно. Некоторые его части делаются чуть ли не за 36 часов до подачи, а другие — в последнюю минуту. Рецепт не дешевый, Но ведь для праздника ничего не жаль, не правда ли?
Основой десерта является мороженое, и можно было бы ожидать, что в духовке оно растает. Но обложенное безе, которое является отличным теплоизолятором, оно даже не успевает нагреться.
Некоторое количество безе, особенно шоколадного, нужно будет испечь заранее.
Ингредиенты
Для приготовления праздничного десерта нам понадобятся следующие продукты.
Для сорбета:
- 2 яичных белка,
- 250 г сахарной пудры,
- 200 мл воды,
- 450 грамм ежевики,
- 300 г клюквы.
Для бананового мороженого:
- 4 яичных белка,
- пол чайной ложечки соли,
- 350 г сахарной пудры,
- 180 мл воды,
- 600 г жирных сливок,
- 5 перезрелых бананов,
- 6 шоколадных батончиков с хрустящей начинкой.
Для шоколадного торта:
- по 250 г темного пива и сливочного масла,
- 150 г темного шоколада,
- 50 г какао-порошка,
- 2 яйца,
- 400 г сахарной пудры,
- 150 грамм обычного йогурта,
- 275 г муки,
- три чайных ложки разрыхлителя.
Для твердого шоколадного безе:
- 3 яичных белка,
- 250 г сахарной пудры,
- пол чайной ложечки соли,
- 125 мл воды,
- 75 г черного шоколада.
Для мягкого безе:
- 6 яичных белков,
- чайная ложка соли,
- полкило сахарной пудры,
- стакан воды,
- пол чайной ложки винного уксуса.
Еще нам понадобится по 150 г белого шоколада, готовой карамели и рома.
Делаем сорбет
Помойте ежевику и клюкву и протрите их через сито. Смешайте и процедите. Сахар растворите в воде на слабом огне, а затем кипятите около 3 минут. Добавьте фруктовое пюре и выключите огонь. Размешайте. Дайте остыть. Поставьте на пару часов в морозилку. Когда смесь немного загустеет, взбейте до мягкости. Отдельно взбейте до мягких пиков яичные белки. Добавьте во фруктовое пюре.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Выложите смесь ложкой в контейнер и заморозьте до твердого состояния.
Делаем цилиндр из белого шоколада
В этот цилиндр мы поместим сорбет:
Делаем мороженое
Основой этого мороженого является итальянское безе:
Делаем шоколадный торт
Это оригинальный рецепт шоколадного торта на пиве:
Делаем твердое шоколадное безе
Сначала нужно сделать безе итальянского типа, как было описано выше. Затем следует разогреть духовку, натереть на крупной терке шоколад и добавить в безе.
Не размешивать. Затем надо осторожно выложить безе в кондитерский мешок и выдавить на противень в виде длинных прямоугольников. Выпекайте при температуре 110 градусов 2,5 часа.
Собираем десерт
Это может быть сделано в день подачи:
Полейте десерт ромом и подожгите при подаче.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание