Почти все опытные повара владеют секретом запеченной курицы, которая точно будет сочной внутри, но далеко не каждый торопится делиться им.
На самом деле запечь великолепную курицу для праздничного стола не так уж сложно, как некоторым кажется на первый взгляд. Главное — правильно вымочить ее перед тем, как отправлять в духовку. Делюсь секретом, которым пользуются опытные повара.
Что нужно для приготовления сочной курицы
Чтобы курица, запеченная в домашней духовке, получилась действительно сочной, вам не придется даже ничего покупать — все необходимое, скорее всего, уже имеется на вашей кухне. Понадобится всего лишь глубокая тара (подойдет и обычная кастрюля), обычная соль и вода.
Техника подготовки и запекания
Эту методику подготовки курицы к успешному запеканию широко используют во Франции, а вот в России ей доверяют далеко не все, а зря.
Первым делом нужно подготовить правильный рассол. Для этого растворяем в литре воды 1/4 стакана соли, после чего погружаем в нее предварительно вымытую куриную тушку. Следите за тем, чтобы жидкость полностью покрывала курицу — она должна промариноваться полностью, с каждой стороны.
Маринование курицы должно длиться около 4-8 часов, все это время ее лучше держать в холоде (в погребе или в холодильнике). Если нет возможности ждать столько, маринуйте хотя бы в течение часа — положительный эффект уже будет налицо.
Подготовленную таким способом тушку нужно достать из воды, хорошенько вымыть под проточной водой, а затем обработать специями и пряностями так, как указано в любимой рецептуре, и запечь. Сочности приготовленной вами курицы все будут только завидовать.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
В чем секрет успеха
Секрет успеха этого способа маринования курицы довольно прост. Вспомните, как на уроках химии объясняли, что соль имеет способность притягивать воду. Как следствие, именно соляной слой не дает ей выйти наружу, а задерживает внутри.
Бояться, что по окончании запекания курица окажется слишком соленой, не нужно. Будьте уверены: мясо впитает ровно столько соли, сколько ему нужно. Правда, после такого вымачивания обрабатывать нельзя обрабатывать тушку ни солью, ни соевым соусом — это действительно будет лишним.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание