Эксперты-диетологи утверждают, что из всех продуктов, которые человек ежедневно употребляет в пищу, самыми полезными для здоровья являются те, которые составляют так называемую средиземноморскую диету. Количество положительных результатов исследований в этой области растет с каждым годом.
Средиземноморская диета – это не составленный специалистами какой-то конкретный перечень продуктов, а традиционные блюда, которые входят в меню всех народов, проживающих в странах Средиземноморского бассейна. Они готовятся из огромного количества овощей, фруктов, орехов, плодов оливковых деревьев, бобовых, а также цельного зерна.
Содержащиеся в них в больших количествах антиоксиданты прекрасно защищают наши клетки от свободных радикалов и помогают противостоять старению и множеству различных болезней. Из продуктов животного происхождения предпочтение отдается рыбе, а не мясу и птице. Имеет место умеренное употребление кисломолочных продуктов, а также в небольших дозах — сухого вина.
Почему об этой диете много говорят
Ученые всего мира, работающие над исследованием средиземноморской диеты, на протяжение уже многих лет освещают в своих научных статьях все ее преимущества относительно здоровья, в первую очередь сердца. Они настолько очевидны, что некоторые из исследователей даже отказались продолжать работу в этом направлении, так как посчитали неэтичным тратить на нее бюджетные деньги. Результаты этих исследований были опубликованы в научной прессе и наделали много шума.
Однако в июне 2018 года популярная статья на эту тему была отозвана из Медицинского журнала Новой Англии. Причиной послужило то, как проводились сами исследования, а не полученные результаты. После некоторых исправлений, которые были внесены в оригинальную статью самими авторами, она была вновь опубликована в Медицинском журнале Новой Англии. В ней доступным для всех языком рассказывалось, как средиземноморская диета может предотвратить инсульты и сердечные приступы.
Средиземноморская диета и долголетие
Ученые из Бостона провели исследования в области правильного питания, в которых принимали участие 4676 женщин-медсестер. Во время проведенных экспериментов ученые обнаружили, что те участницы исследований, которые наиболее точно придерживались средиземноморской диеты, обладали более длинными теломерами (концевые участки хромосом), которые напрямую влияют на продолжительность жизни.
Как известно, их длина определяет степень подверженности человеческого организма развитию рака, сердечно-сосудистых и других заболеваний. На сокращение размера теломеров оказывает огромное влияние образ жизни человека. Сюда входят переедание, употребление сладких газированных напитков и курение. Все они ускоряют сокращение теломеров, а значит, и продолжительность жизни. Средиземноморская диета, наоборот, замедляет этот процесс.
Влияние диеты на здоровье мозга
Проведенные в 2020 году исследования показали, что средиземноморская диета также оказывает положительное влияние на умственные способности человека, его память, зрение и другие органы. В них принимали участие ученые из Национального института глаз. Он является филиалом Национального института здоровья. Для этого они проанализировали исследования двух основных болезней по зрению, а также влияние средиземноморской диеты на возрастные изменения желтого пятна (AMP), которые могут привести к слепоте.
Исследователи выявили, что некоторые продукты диеты способствовали уменьшению риска развития AMP. Они также хотели выяснить, какое влияние могут оказывать пищевые компоненты диеты на когнитивные функции мозга. Для этого были проанализированы данные почти 8000 человек, которые в течение десяти лет принимали участие в клинических исследованиях. Все это время они проходили когнитивные тесты и отвечали на вопросы, относящиеся к диете, которой они придерживались. Ученых интересовало прежде всего, как определенные диеты могут влиять на мозг и зрение.
Диета и здоровье кишечника
Средиземноморская диета также вызывает положительные изменения микрофлоры кишечника, что приводит к улучшению памяти и когнитивной функции мозга в целом, способствует укреплению иммунитета и прочности костей. К такому выводу пришли ученые-диетологи при проведении другого исследования, результаты которого были опубликованы в The Conversation, где часто печатаются новости о различных научных открытиях.
Ученые также провели большую работу по изучению диет более шести сотен человек возрастом 65-80 лет, проживающих в таких развитых европейских странах, как Великобритания, Франция, Италия, Польша и Нидерланды. Половина исследуемой группы в рамках проводимого эксперимента перешла на средиземноморскую диету, которой придерживалась в течение года. Вторая часть участников продолжала питаться по-прежнему. Поначалу особых заметных различий между ними не было, но по мере увеличения срока эксперимента у тех, кто придерживался средиземноморской диеты, произошли значительные изменения микробиома, которые сказывались на увеличении работоспособности и улучшении состояния здоровья в целом.
Основные принципы средиземноморской диеты
Продукты, используемые в средиземноморской диете, включают в себя множество питательных веществ, которые полностью удовлетворяют потребности нашего организма в поступлении необходимых для его здорового развития питательных веществ. Ее основными принципами являются баланс, мера и разнообразие.
Для их соблюдения необходимо круглый год иметь свежие овощи, фрукты, рыбу и оливковое масло.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание