Покупая куриные яйца, мы за сравнительно небольшую цену получаем массу полезных аминокислот, ценных жиров, а еще витамины и микроэлементы. Но на что важно обращать внимание при выборе куриных яиц?
Категория яиц
Натуральный продукт делят на категории в зависимости от веса. На самом деле маркировка на куриных яйцах означает следующее:
- 3-я категория — маленькие — от 35 до 44,9 грамма.
- 2-я категория — средние — от 45 до 54,9 грамма.
- 1-я категория – крупные – от 55 до 64,9 грамма.
- Маркировка «О» означает, что яйца – элитные, а их масса составляет от 65 до 74,9 грамма.
- Маркировка «В» — высокая категория — весом больше 75 граммов.
Существуют ли «фитнес-яйца»?
На полках магазинов красуются куриные яйца с красивыми надписями: «с йодом», «деревенские», «с витамином А», «фитнес», «с селеном». Чтобы получить продукт с завышенным содержанием витаминов и микроэлементов, курице-несушке дают особые корма, обогащенные жирными кислотами. Но правда ли эти яйца такие полезные? Специалисты разделились в своих мнениях: одни говорят, что это полностью полезный продукт. Другие говорят, что это только рекламные уловки и природа сама уже заложила в натуральный продукт всю пользу.
Оттенок скорлупы
Окраска яиц сбивает многих покупателей с толку. Но на «внутренности» яиц цвет скорлупы совсем не влияет, ведь состав и пищевая ценность у них очень схожа. Оттенок скорлупы только показывает на то, какая курица их снесла: светлых пород куры несут белые яйца, у черненьких и рыженьких несушек – коричневые и светло-коричневые яйца. Куриный продукт высокого качества обладает более гладкой поверхностью, а яйца с шероховатой скорлупой имеют более низкое качество.
4 признака качественного продукта
1. Срок пригодности. Эта информация должна быть указана на упаковке с яйцами. Срок хранения их может разнится. При температуре от 0 до 20 градусов и уровне влажности 85–88 % продукт может сберегаться:
- диетические яйца – не больше одной недели;
- столовые яйца – от 1 до 2 недель;
- мытые яйца – не больше 12 суток.
2. Место хранения. Оно обязательно должно быть сухим и чистым, так как яйца могут впитывать в себя ненужные ароматы.
3. Упаковка. Тара для хранения куриных яиц должна быть целой, без пятен и плесени.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
4. Скорлупа. Лучше сохраняются яйца без повреждений, например трещин и вмятин, а еще лучше без перьев и отпечатков помета.
Мойте яйца с мылом
Специалисты дали несколько советов и рекомендаций, как обращаться с куриными яйцами после их покупки. Перед тем, готовить блюда на основе яиц, обязательно промойте их с мылом под теплой проточной водой. После этой процедуры хорошо вымойте руки. Это необходимо для того, чтобы удалить возбудителей заразных болезней, например сальмонеллу, которая находится на поверхности скорлупы.
Определение свежести продукта
Проверить качество куриных яиц можно, опустив их в холодную воду. В случае если оно утонет, продукт свежий, в случае если яйцо всплывет – продукт просрочен.
Варка яиц
Многие повара советуют варить куриные яйца именно в соленой воде. Даже если оно треснет, то белок не сможет вытечь наружу.
Как определить, какое перед вами находится яйцо – сырое или же вареное? Элементарно! Раскрутите его вокруг собственной оси на ровной поверхности. Вареное яичко будет вертеться быстро, а сырое – медленно.