Советы гастроэксперта помогут получить наилучшее обслуживание в кафе и ресторанах

Многие из нас предпочитают проводить романтический вечер или деловой ужин в ресторане. При этом стоит признать, что иногда обслуживание оставляет желать лучшего. Как добиться идеального сервиса, заказать столик в уютном месте, избегать неприятностей с шеф-поваром, расскажем в этой статье.

Время

Планируя посещение кафе или ресторана, вы, в первую очередь, должны думать о времени, когда в нем появитесь.

Если хотите получить действительно качественное обслуживание, не планируйте ужин на вечер пятницы или субботы. В это время в заведениях максимальный наплыв посетителей, так что вам даже при желании не смогут уделить должное внимание.

Лучше бронировать столик среди недели, а не в выходные дни. К тому же не стоит приходить очень рано или слишком поздно. В эти временные отрезки ресторанные службы хуже всего готовы к выполнению своих обязанностей.

Ресторанные эксперты шутят, что ни один заказ не выполняется быстрее, чем заказ для последнего клиента заведения.

К тому же ужиная перед закрытием, вы рискуете, что в еду попадут разные чистящие средства, ведь персонал на кухне уже начнет убираться перед уходом.

Заблаговременно отменяйте бронирование, если ваши планы поменялись

Сегодня в эпоху онлайн-бронирования многие клиенты не заботятся о том, чтобы предупредить персонал об отмене своего визита. В лучше случае делают это в последний момент. Все это доставляет заведению дополнительные неприятности. Ведь, по сути, это упущенная выгода.

Рестораны ведут учет посетителей, которые наносят им подобный урон. Поэтому, если вы хотите отправиться в другое место или планы резко поменялись, обязательно позвоните и предупредите об этом.

Также в заведениях ведется учет хороших клиентов. У менеджеров и обслуживающего персонала есть специальные коды, которые позволяют отмечать таких гостей. Им оказывается дополнительное внимание.

Запоминают и тех, кто платит достаточно чаевых. Если вы не любите оставлять 10-15 % сверх счета, то рискуете не получить столик, который бы предпочитали, или вовсе не суметь в определенный момент забронировать место в любимом заведении.

Как выбрать лучший столик?

Если у вас важное романтическое свидание или ответственный деловой ужин, очень важно, чтобы все прошло максимально гладко. Съездите специально в ресторан, в котором хотите арендовать столик, заранее, лучше всего за несколько дней.

Встретьтесь с менеджером и персоналом. Расскажите в общих чертах о важном событии, которое у вас намечается.

Рестораны часто стремятся угодить человеку, который заранее прорабатывает свой визит, приезжает лично, вступает в непосредственный контакт. В этом случае они сделают все, чтобы ваш деловой или романтический ужин прошел идеально.

Официанты действительно плюют в еду клиентов, которые им не нравятся?

Ресторанные критики утверждают, что слышали такие истории, но они все же больше похожи на байки. При этом нужно понимать, что официанты действительно могут доставить неудобства клиенту, который ведет себя неподобающим образом.

Например, если грубый и наглый клиент просит принести ему кофе без кофеина, кофе обязательно будет с кофеином.

Есть у официантов еще одна уловка: во время расплаты сказать невежливому клиенту, что его карта заблокирована, чтобы унизить перед остальными гостями.

С жалобами обращайтесь напрямую

Наконец, если вы столкнулись с неподобающим сервисом, не стоит оставлять гневный отзыв в Интернете. Вместо этого напишите напрямую управляющему или оставьте запись в книге жалоб.

В наше время к интернет-отзывам многие рестораторы не относятся всерьез, так как на них часто встречаются нанятые комментаторы, которые выдумывают один отзыв за другим. Поэтому эффекта от вашего поста в Интернете будет не много.