Очень мягкий, нежный, но в то же время сочный пирог с яблоками, который не оставит никого равнодушным. Большое количество начинки гармонично сочетается с мягким бисквитом, ванильным кремом и взбитыми сливками. А дополнят десерт молотые грецкие орехи и запеченные яблочные слайсы.
Что понадобится
Для бисквита:
- 5 яиц;
- 100 граммов сахара;
- 100 граммов муки;
- 5 граммов разрыхлителя;
- 17 мл растительного масла.
Для начинки:
- 1 кг очищенных и нарезанных яблок;
- 1 литр воды;
- 300 граммов сахара.
Для яблочного пудинга:
- остаток воды от вареных яблок;
- вода (при необходимости добавить до 1 л);
- 3 ванильных порошковых пудинга.
Для декора:
- 500 мл сливок для взбивания;
- 2-3 яблока;
- молотые грецкие орехи.
Бисквит
В миску добавить 5 яичных белков и взбить до состояния устойчивой пены.
В другой миске желтки (5 штук) и сахар взбить, пока желтки немного не побелеют. Влить подсолнечное масло и тщательно перемешать.
В пиале разрыхлитель смешать с мукой. Высыпать муку к желткам и на средней скорости взбить массу миксером. Аккуратно вмешать взбитые белки и сделать тесто однородным.
Круглую форму диаметром 26 см застелить пекарской бумагой. Вылить в нее тесто, выровнять верхушку лопаткой и поставить в печь на 30 минут, температуру выставить 180 °С. Дать бисквиту остыть в форме.
Начинка
В кастрюлю добавить яблоки, заранее очищенные и нарезанные крупными кусочками.
Высыпать сахар, залить 1 литром воды и поставить на огонь. Дать яблокам провариться до мягкости. Процедить яблоки через сито, отставив сироп в сторону, чтобы остыл.
Яблоки переложить в другую миску и взбить в блендере до состояния пюре. Выложить яблочное пюре на остывший бисквит.
Разровнять поверхность лопаткой.
Яблочный пудинг
Остывший яблочный сироп перелить в мерную чашу и влить воды, чтобы на выходе получился 1 литр жидкости.
В миску высыпать ванильные пудинги и залить небольшим количеством яблочного сока. Перемешать венчиком, чтобы получилась однородная масса.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Оставшийся яблочный сироп перелить в кастрюльку, поставить на огонь и довести до закипания. При появлении первых пузырей снять с плиты и всыпать смесь пудинга с соком. Не прекращая взбивать, вернуть на огонь и дать массе загустеть.
Горячий пудинг распределить поверх яблочного пюре. Разровнять лопаткой, чтобы не осталось неровностей. Дать остыть при комнатной температуре.
Остывший торт освободить из формы и выложить на блюдо.
Украсим торт
В миску вылить жирные сливки от 36 % жирности. Взбить на максимальной скорости миксером до состояния густого крема. Обмазать сливками торт, не забыв не только про верхушку, но и боковые части десерта.
Взять декоративный гребень или шпатель и нанести на боковушки красивый узор, напоминающий волны (если нет гребешка, можно нанести рисунок вилкой).
Яблоки небольшого размера очистить от кожицы, разрезать пополам и нарезать тонкими слайсами.
Разложить их на противне с пекарской бумагой и запечь в печи при 150 градусах 15-20 минут. Должны получиться мягкие и податливые яблочные ломтики. Остудить, перед тем как украсить ими торт.
Выложить яблочные чипсы сбоку на взбитые сливки.
А центр посыпать молотыми грецкими орехами.
Нарезать — и можно подавать на стол.
