Гамбергеры не покупаю, готовлю дома из цельнозерновых булочек, куриного мяса, запеченного перца чили и лука. Они получаются сочными и очень вкусными благодаря некоторым дополнительным ингредиентам. Делюсь рецептом.
Подготовка продуктов
Ингредиенты для 4 бургеров:
- перец чили – 1 штука;
- большая белая луковица – 1 штука;
- куриные грудки – 4 штуки;
- острый чеддер – 4 ломтика;
- булочки из цельной пшеницы – 4 штуки;
- крупная соль;
- молотый перец;
- растительное масло.
Дополнительные ингредиенты:
- молотый чили;
- лайм;
- текила.
Поэтапное приготовление
Обжарить на гриле или на открытом огне перец чили в течение шести минут, чтобы кожица обуглилась.
Затем положить чили в миску и плотно закрыть пищевой пленкой на 20 минут.
Через 20 минут достать перец из миски, снять кожицу бумажным полотенцем, нарезать его, удалив стебель и семена. Размер кусков перца – произвольный. Положить перец в ту же миску. Он должен оставаться теплым, пока идет подготовка других ингредиентов.
Разогреть в сковороде две ложки растительного масла.
Когда оно станет горячим, положить нарезанный кубиками лук, посолить и поперчить. При желании на этом этапе можно влить немного текилы и добавить щепотку молотого чили. Текила дает луку особый вкус. Затем готовить около десяти минут. После этого переложить лук в миску с перцем чили.
Теперь можно перейти к приготовлению курицы. Грудки можно превратить в фарш или нарезать кусками размером с бургер. В данном случае предлагается второй вариант приготовления. Курицу замариновать в смеси сока лайма, молотого чили, молотого черного перца и соли.
Затем приготовить на гриле или на плите с кусочками чеддера.
Булочки из цельнозерновой муки смазать небольшим количеством растительного масла и поджарить на гриле или запечь в духовке течение двух минут. Если использовать больше масла, они останутся мягкими. Если нужен хрустящий хлеб, много масла не добавлять.
Как собрать и подать гамургеры
Выложить на булочку куриную грудку с сыром, на нее – лук, далее – перец чили. Подать с лаймом, посыпанным молотым чили.
К куриным гамбургерам можно приготовить коктейль Маргарита со льдом, солью и ломтиком лайма.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание