Я часто готовлю необычные кексы к чаю. Они получаются невероятно сочными и вкусными. Внутри они выглядят как обычные маффины, а снаружи напоминают жареные пирожки. Я подвергаю кексы двойной термообработке: сначала выпекаю в духовке, а затем обжариваю во фритюре. В их состав входят крем из арахисового масла и ягодная начинка. Рецептом десерта я поделюсь в статье.
Ингредиенты
Для приготовления кексов вам понадобятся следующие продукты:
- смесь для ванильного торта — 1 упаковка (300 г);
- арахисовое масло — полстакана;
- ягодный джем — 1 банка (300 г).
Вы можете выбрать джем из любых ягод, на свое усмотрение.
Чтобы приготовить тесто для жареных пирожков, понадобятся следующие продукты:
- крупные яйца — 6 штук;
- молоко — 2,5 стакана;
- белый сахар — три четверти стакана;
- мука — 5 стаканов;
- соль — чайная ложка;
- разрыхлитель — 1,5 столовой ложки;
- рапсовое масло — 4,5 литра (для фритюрницы).
Для приготовления крема вам понадобятся:
- сахарная пудра — стакан;
- арахисовое масло — чашка;
- сливочное масло — четверть стакана;
- жирные сливки — треть стакана;
- ванильный экстракт — три четверти чайной ложки;
- соль — четверть чайной ложки.
Вам также понадобятся форма и бумажные вкладыши для кексов, длинные кулинарные щипцы, венчик, электромиксер, фритюрница и кондитерский мешочек с фигурной насадкой.
Готовим кексы
Приготовьте тесто из готовой смеси для ванильного торта, следуя указаниям на упаковке. Добавьте в него арахисовое масло и хорошо перемешайте.
Положите в форму для кексов бумажные вкладыши. Заполните их тестом на две трети. Отправьте изделия в духовку и выпекайте. Температуру и время приготовления подбирайте в соответствии с указаниями на упаковке.
Готовые кексы остудите и отправьте в морозилку на 35 — 45 минут.
Добавляем начинку
Достаньте форму с маффинами из морозильной камеры. Рядом положите джем из ягод. Небольшое количество (около 3 столовых ложек) продукта отложите в сторону. Оно вам понадобится для украшения десерта.
Извлеките кексы из вкладышей. Переверните один из кексов нижней стороной вверх. Вырежьте кусок конусовидной формы.
Положите ложкой джем в образовавшееся отверстие.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Вставьте кусок теста на место. Если начинка будет немного вытекать, то это нормальное явление. Повторяйте эту процедуру со всеми изделиями.
Делаем тесто для жареных пирожков
В отдельную миску налейте молоко и разбейте яйца. Взбейте массу с помощью ручного венчика.
Бросьте в миску разрыхлитель, муку, сахар, соль. Взбивайте тесто венчиком, пока все продукты не объединятся.
Жарим во фритюре
Залейте во фритюрницу рапсовое масло. Разогрейте его до +185°С. Погрузите каждый кекс в тесто для жареных пирожков так, чтобы он был полностью покрыт.
Аккуратно положите изделие в разогретое масло. Перемещайте его с помощью щипцов, чтобы маффин равномерно обжарился. Кекс будет готов, когда станет золотистым. Положите его на бумажную салфетку и дайте остыть. Повторяйте эту процедуру со всеми изделиями.
Хорошо остудите все кексы. Мы будем украшать их кремом, который на горячей поверхности может растаять.
Готовим крем
Положите в чашу миксера арахисовое масло, соль, сахарную пудру, ванильный экстракт, сливочное масло.
Включите прибор и тщательно взбейте массу. Затем налейте в нее сливки. Перемешайте на высокой скорости до однородного состояния.
Оформляем
Наберите крем в кондитерский мешочек с фигурной насадкой. Щедро покройте им верхушку кексов.
Растопите остатки ягодного джема в микроволновке в течение 20 секунд. Полейте им кремовую «шапку» на кексах. Сладкий десерт готов!
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание