Этот сладкий и пряный луковый мармелад обладает удивительным свойством — «вызывает привыкание». Стоит попробовать — и без него всегда будет чего-то не хватать из закусок.
Луковый мармелад отлично подходит для зимних заготовок и на каждый день, потому что добавит аромат мясу, оттенит вкус морепродуктов, подойдет и для легких закусок и бутербродов.
Как бы ни было, заготовку в виде необычного мармелада сделать нетрудно, а результат будет радовать за обедом всю зиму.
Небольшие хитрости
Луковый мармелад можно увидеть в разных рецептах, но предлагаемый вариант отличается тем, что в нем использован мед вместо белого сахара и его количество гораздо меньше, чем в обычных кулинарных рецептах.
Кроме того, добавлено немного больше сладкого красного перца (крупно-порубленного). Готовя закуску, вы можете также проявить фантазию и уменьшить или увеличить тот или иной ингредиент в зависимости от вкуса и предпочтений.
Но следуя предложенному рецепту, вы получите именно пряный и сладкий, ароматный луковый мармелад.
Король закусок — сладкий и пряный луковый мармелад
Что нужно для приготовления этой универсальной закуски, напоминающей консервированный лук, но заметно отличающейся от обычной заготовки полнотой вкуса?
Вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг лука (желательно сладкого) или смесь сладкого и обычного;
- 1 стакан яблочного сока;
- 1/2 стакана яблочного уксуса:
- 2 чайные ложки измельченного чеснока (лучше свежего или 1 ч.л сухого);
- 1 чайная ложка соли;
- 1/2 чайной ложки черного перца;
- 1/4 чайной ложки молотой горчицы;
- 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца;
- 3 столовые ложки пектина с низким содержанием сахара или без него;
- 1/2 чайной ложки сливочного масла (можно без масла);
- 1 стакан меда любого сорта;
- 1/2 стакана коричневого сахара (можно использовать обычный сахар).
Приготовьте указанные продукты и следуйте дальнейшему рецепту.
Приготовление начинаем с нарезки
Вот несколько простых приемов приготовления нашего мармелада.
- Приготовьте 6 банок по 250-300 г, в них удобней хранить мармелад, ошпарьте или стерилизуйте их.
- С лука срезать кончики и очистить; разрезать пополам, затем еще раз. Если лук крупный, можно разделить каждую часть еще на две половинки.
- Переверните их и нарежьте ломтиками 0,5 см по ширине (как показано в руководстве).
- Измерьте нарезанный лук, у вас должен получиться нужный объем — 6 чашек ломтиков.
Специи выстроились в ряд
Далее действуем следующим способом:
Охлаждаем и раскладываем
Вылейте горячий мармелад в подготовленные 250-граммовые банки, но не до верха. Оставьте пространство под крышкой примерно в 1 см.
Ошпарьте крышки, закройте баночки крышками и поместите их в кастрюлю с водой для небольшой стерилизации полученной закуски в банках.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Доведите воду в емкости с банками до устойчивого кипения и подержите 10 мин при постоянном кипении воды.
Дайте банкам остыть, не вынимая, примерно 5 минут. Завинтите крышки до конца и остудите без холодильника.
Перед тем как убирать на хранение, еще раз проверьте крышки на герметичность.
Так продукт будет храниться в прохладном месте 2-3 месяца или дольше.
Второй вариант приготовления заготовки (ускоренный)
Этим способом тоже легко приготовить луковый мармелад всего за несколько шагов:
- приготовьте ингредиенты и добавьте их в кастрюлю;
- прокипятите 5 минут, а затем добавьте мед или сахар;
- кипятите снова в течение минуты;
- разлейте мармелад в горячие подготовленные консервные банки;
- запечатайте до конца и поставьте их в кастрюлю с кипящей водой;
- кипятите 10 минут;
- выньте из воды и остудите.
Таким образом, менее чем за час вы можете поставить шесть маленьких банок восхитительного сладкого и пряного лукового мармелада на полки в кладовой или раздать их в качестве особых подарков.
Рекомендации по сервировке
Из этого мармелада получается прекрасная глазурь для мяса и морепродуктов, и он особенно хорош для жареной ветчины.
Но один из моих любимых способов подать его — это просто в виде ароматной закуски поверх сливочного сыра. Итак, вот несколько наблюдений, с чем еще хорош сладкий и пряный луковый мармелад. Я уже упоминала о глазури для мяса — подойдет к курице, ветчине, свинине.
Стоит попробовать восхитительный мармелад с креветками: положите мармелад в соусник и поставьте рядом с креветками, окунайте и ешьте, облизывая пальчики.
Подходит к любому мягкому сливочному сыру — «Российскому», «Гауда», «Тильзитер» и другим. На бутерброд с сыром или колбасой положите сверху ваш луковый мармелад, вкус — изумительный. Смешайте мармелад со сметаной и используйте в качестве соуса для крекеров, крендельков или чипсов.
Приятного аппетита!
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание