Недавно подслушала разговор двух женщин в магазине, которые делились своими мыслями по поводу праздников: через несколько дней пора заканчивать застолье и садиться на диету, потому что весна не за горами. Никакой муки, никакого крахмала, никаких десертов. Отчасти я согласна — пора. Но отказываться от десертов не планирую, потому что радовать себя на диете все равно нужно. Тем более, что мой рецепт торта с низким содержанием углеводов, без муки.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления понадобится два списка продуктов. Для теста: 115 г несоленого сливочного масла, 170 г полусладкого шоколада, 135 г сахара, 2 чайные ложки кофе эспрессо, 4 крупных яйца обязательно комнатной температуры, треть стакана какао порошка, щепотка соли и половина чайной ложки разрыхлителя теста.
Для крема: чайная ложка кофе эспрессо, столько же теплой воды, 240 мл жирных сливок, 3 столовые ложки сахара, столовая ложка какао и немного сахарной пудры для украшения.
Делаем тесто
В первую очередь включаем разогреваться духовку до 177 градусов. Противень или форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Я обычно использую форму для кекса. Смазанную поверхность нужно выложить бумагой для выпекания и ее еще раз смазать маслом. Не жалейте масла, иначе корж будет прилипать и есть риск разломать его на несколько частей.
До начала приготовления сливочное масло из холодильника не вытаскивайте. Нарежьте его кубиками и положите в кастрюлю вместе с нарезанным или натертым шоколадом. Растапливайте все на водяной бане или в микроволновке, пока шоколад полностью не растает. В процессе все перемешайте несколько раз, чтобы получить однородную массу. Снимайте с огня, остудите в течение нескольких минут. Затем добавьте сахар, кофе и ванилин. Перемешайте. В отдельной чашке взбейте яйца в среднюю пену, добавьте какао, соль и разрыхлитель. Все ингредиенты смешайте с шоколадной массой и тщательно взбейте. В итоге у нас получится тяжелая липкая масса, как для приготовления брауни. Выкладывайте тесто в форму для выпекания, несколько раз слегка постучите формой по столу, чтобы выровнять тесто и удалить возможные пузырьки воздуха.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Выпекаем
Выпекать корж нужно в паровой духовке. Ее приготовить легко, просто поставьте в духовку посуду с горячей водой на нижнюю полку. Торт ставим на центральную полку и быстро закрываем духовку, чтобы пар не выходил за ее пределы. Такой прием помогает приготовить влажный пирог. Время выпекания около получаса. Готовность обязательно проверяйте зубочисткой. Важно не передержать пирог в духовке, чтобы он не стал слишком сухим и плотным. Готовность постепенно можно начать проверять уже через 20 минут. Если пирог очень поднимется — не переживайте. Так работают яйца. Когда он будет остывать, он снова опустится. После приготовления вытаскивайте, оставьте остывать в форме на десять минут. Когда слегка остынет, быстрым движением сразу переворачивайте на блюдо или подставку для торта. В таком положении дайте остыть не менее двух часов. Начинку можно выкладывать только на холодный корж.
Делаем крем
Заварите эспрессо в маленькой чашке. Остудите слегка несколько минут. Пока кофе остывает, в глубокой миске с помощью миксера взбиваем сливки на высокой скорости. Затем добавляем сахар, какао порошок и заваренный эспрессо. Взбиваем на средней скорости, пока не получим плотную густую пену.
Обычно для этого достаточно минуты четыре. Для украшения понадобится кулинарный шприц или рукав. Выкладываем в него крем и украшаем наш торт. Обычно я не полностью покрываю торт, а лишь частично.
Но те, кто любит побольше крема, могут покрыть им торт полностью. Готово. Разрезайте торт на порции, украшайте взбитыми сливками, сахарной пудрой и свежими ягодами малины.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание