Это пряное угощение я всегда готовлю в новогодние праздники. Моим родным очень нравится шоколадный пирог, покрытый тыквенной глазурью. Торт получается необыкновенно вкусным. При желании добавить в него остроты можно использовать пару щепоток кайенского перца. Приступим!
- Оборудование
- Состав продуктов
- Первый шаг: подготовка духовки
- Второй шаг: взбиваем яйца
- Третий шаг: взбиваем тыквенное пюре
- Четвертый шаг: замешиваем тесто
- Пятый шаг: выливаем тесто в форму
- Шестой шаг: выпечка
- Седьмой шаг: вынимаем торт
- Восьмой шаг: изготавливаем глазурь
- Девятый шаг: покрываем торт глазурью
- Заключение
Оборудование
В процессе приготовления выпечки я пользуюсь:
- Противнем.
- Пергаментом.
- Офсетным шпателем.
- Мерными чашками.
- Мерными ложками.
- Венчиком.
- Большой чашей.
- Шпателем.
- Тестером тортов.
- Решеткой.
Состав продуктов
Я использую:
- Яйца (большого размера) – 2 шт.
- Сахар светло-коричневый – три четверти упаковки (150 грамм).
- Тыквенное пюре (несладкое) – один стакан (230 грамм) + еще один стакан.
- Оливковое масло первого отжима – 0.5 стакана.
- Цельное молоко – 0.5 стакана + еще один стакан.
- Экстракт ванили – одну чайную ложку.
- Молотую корицу — одну чайную ложку с четвертью.
- Соль – пол чайной ложки.
- Кайенский перец (разрезанный) – две щепотки (по желанию).
- Какао-порошок (несладкий) — 45 грамм.
- Универсальную муку — одну чашку (125 грамм).
- Разрыхлитель — одну чайную ложку.
- Пищевую соду – пол чайной ложки.
- Шоколад (измельченный сладко-горький или полусладкий) или шоколадную стружку – 85 грамм.
- Сахарную пудру — одну чашку (110 грамм).
- Молотую гвоздику — одну щепотку.
- Сливочное масло (несоленое) или антипригарный спрей для покрытия сковороды.
Первый шаг: подготовка духовки
Я действую так: устанавливаю решетку на среднюю полку духовки. Разогреваю ее до 175 °C. Смазываю маслом (сливочным несоленым) или слегка сбрызгиваю антипригарным спреем форму для выпечки. Внимание! В этом рецепте можно использовать следующие размеры формы:
- квадратную — 20×20 см;
- круглую — с диаметром в 22 см;
- прямоугольную — 22×13 см.
Выстилаю форму пергаментом, оставив со всех сторон выступы (в круглой форме). Если вы решите использовать квадратную или прямоугольную форму, можно оставить длинный выступ с одной стороны.
Второй шаг: взбиваем яйца
В продолжение одной минуты в большой миске взбиваю два больших яйца и светло-коричневый сахар. В итоге должна получиться бледная пенистая масса.
Третий шаг: взбиваем тыквенное пюре
Добавляю 230 грамм пюре тыквы (несладкого), оливковое масло первого отжима, цельного молока (полстакана), экстракт ванили, молотую корицу (одну чайную ложку), соль, кайенский перец (одну щепотку — не обязательно!). Энергично взбиваю до однородности.
Четвертый шаг: замешиваем тесто
Добавляю несладкий какао-порошок и взбиваю его до получения однородной массы. Всыпаю универсальную муку, разрыхлитель и пищевую соду. Опять взбиваю до смешивания. Резиновой лопаткой добавляю измельченный шоколад или шоколадную стружку.
Пятый шаг: выливаем тесто в форму
Выливаю тесто в подготовленную заранее форму, разглаживаю поверхность при помощи офсетного шпателя. Осторожно ударяю формой по столешнице – это необходимо для того, чтобы вышли пузырьки воздуха.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Шестой шаг: выпечка
Выпекаю пирог до полной готовности. В результате он должен стать пышным и воздушным. Готовность проверяю при помощи тестера: вставлю его в центр, если вынутый тестер будет чистым — пирог готов. Для торта круглого или квадратной формы понадобится 45–55 минут, для прямоугольной — 55–65 минут.
Перекладываю пирог на решетку и остужаю в продолжение пятнадцати минут.
Седьмой шаг: вынимаем торт
Торт квадратной или прямоугольной формы достаю, вытаскивая его за длинный выступ пергамента. Торт круглой формы достаю так: провожу лопаткой по краям торта, поддеваю и выворачиваю. Удаляю пергамент, после чего полностью остужаю.
Восьмой шаг: изготавливаем глазурь
Перемешиваю сахарную пудру со щепоткой гвоздики (измельченной), солью, оставшимся одним стаканом несладкого тыквенного пюре, оставшимся одним стаканом цельного молока, оставшейся четвертью чайной ложки молотой корицы и оставшейся щепоткой кайенского перца (если используется) в небольшой емкости до получения однородной массы. Глазурь не должна быть слишком густой. При необходимости сделать ее более жидкой можно добавьте еще пару капель молока.
Девятый шаг: покрываем торт глазурью
Остывший торт заливаю глазурью и отставляю на двадцать минут в сторону. Прежде чем нарезать его на порции, следует убедиться, что глазурь полностью застыла.
Заключение
Угощение можно приготовить заранее – дня три до намеченного празднества оно прекрасно сохранится в холодильнике. Можно хранить тортик и при комнатной температуре, накрыв пищевой пленкой.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание