Предлагаю приготовить ароматный кекс с жидким центром из шоколада, покрытый шоколадно-ореховой глазурью. Взбитые сливки дополнят его вкус, создавая красивую сливочную композицию. В качестве начинки также можно использовать дробленые орехи, муссовый крем, цукаты или свежую клубнику.
Что понадобится
Для кекса:
- 90 граммов сливочного масла;
- 50 граммов сахара;
- 2 яичных желтка;
- 80 граммов муки для кексов;
- 10 граммов какао-порошка;
- 5 граммов разрыхлителя;
- 20 граммов шоколадной крошки;
- безе (2 яичных белка + 20 граммов сахара).
Для глазури:
- 20 граммов фисташек;
- 100 граммов темного шоколада;
- 50 мл сливок для взбивания;
- 2 грамма листового желатина.
Для взбитых сливок (светлых):
- 50 мл сливок для взбивания;
- 20 граммов сахара.
Для взбитых сливок (темных):
- 50 мл сливок;
- 20 граммов сахара;
- 5 граммов какао.
Для украшения:
- шоколадная стружка.
Как готовить кекс
В миске нужно размять сливочное масло до гладкости. Добавить сахар и хорошо размешать. По одному ввести желтки, после каждого вымешивая сливочную массу венчиком.
Добавить в нее просеянную муку, разрыхлитель и какао-порошок. Перемешать аккуратно венчиком, чтоб масса стала однородно густой. За 2 раза вмешать взбитые с сахаром до воздушной пены яичные белки.
Квадратную форму для кекса наполнить наполовину тестом. Распределить аккуратно лопаткой и всыпать сверху в центр шоколадную крошку.
Заполнить форму оставшимся тестом и разровнять поверхность лопаткой.
Выпекать кекс 35 минут при установленной температуре 180 градусов.
Очищенные фисташки порубить ножом на крупные кусочки.
Темный шоколад залить сливками и поставить расплавиться в микроволновку на 40 секунд. Размешать лопаткой, чтоб глазурь стала гладкой и однородной.
Добавить заранее замоченный и отжатый лист желатина, хорошо размешать лопаткой, чтоб желатин полностью растворился.
Добавить дробленые фисташки, размешать лопаткой, чтоб ингредиенты соединились между собой.
У остывшего кекса срезать неровную верхушку.
И полить сверху подготовленной шоколадно-ореховой глазурью.
Обмазать кекс шоколадом и по бокам, чтоб он был полностью утоплен в шоколадной глазури.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Готовим взбитые сливки и украшаем кекс
Теперь нам осталось:
- Взбить миксером сливки и сахар, наполнить кондитерский мешок с фигурной насадкой в виде розы.
- Для темных взбитых сливок взбить сахар, сливки и какао-порошок, и также наполнить еще один кондитерский мешок.
- Украсить кекс взбитыми сливками, чередуя белые и темные.
- В качестве декора посыпать сверху шоколадной стружкой.
- Или любым другим красивым декором.
- Перед подачей разрезать на аккуратные кусочки.
