Предлагаю простой рецепт чизкейка из вишни и шоколада, который получается очень вкусным и бархатистым, а кроме того, хорошо держит форму. Готовить его легко, поскольку вместо бисквита используется готовое печенье. Чтобы добиться кремовой консистенции и глакости, предлагаю готовить его на водяной бане.
Подготовка продуктов
Ингредиенты:
- 1 кг творога;
- четыре яйца;
- 50 граммов мягкого сливочного масла;
- один стакан сахарной пудры;
- полторы плитки темного шоколада для растапливания;
- половина плитки темного шоколада измельченного;
- одна полная столовая ложка картофельной муки;
- пачка печенья;
- около одной чашки вишни без косточек (замороженной или из компота).
Дополнительно:
- масло для смазывания противня;
- шоколадная глазурь в таблетках.
Поэтапное приготовление
В миске на водяной бане растопить 1,5 плитки шоколада и остудить.
Мягкое масло взбить миксером с сахарной пудрой до образования пышной массы. Затем, продолжая взбивание, разбить яйца, каждый раз перемешивая, пока масса не станет однородной.
Творог нужно дважды измельчить. Для этого можно протереть его через сито ложкой или силиконовой лопаткой. Далее положить творог, потом картофельную муку и, наконец, остывший шоколад.
Вишню заранее разморозить или достать из компота. Слить с нее всю жидкость. Добавить в ранее приготовленную массу вишню и измельченный шоколад, перемешать лопаткой до однородности.
Противень смазать маслом, выложить на него печенье. Положить на него массу. Поставить противень с печеньем на противень большего размера. Осторожно налить кипяток в больший противень до половины высоты меньшего противня.
Поставить противни в разогретую до 160 градусов духовку примерно на 90 минут. Запекать на водяной бане до готовности. Чизкейк в середине не должен быть желеобразным.
Шоколадную глазурь в таблетках растопить по инструкции на упаковке и покрыть поверхность чизкейка.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание